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Indústria Avícola - Qualidade da Carne

Bem-vindo à página sobre Indústria Avícola - Qualidade da Carne, da Engormix. Vídeos, fóruns, notícias e artigos técnicos sobre Indústria Avícola - Qualidade da Carne.
Fernando Rutz
Universidade Federal de Pelotas
Durante várias décadas, a grande preocupação dos nutricionistas foi a de satisfazer as crescentes exigências nutricionais das aves resultantes dos grandes avanços da genética. Neste aspecto......
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Dirceu Luís Zanotto
Embrapa Suínos e Aves
Embrapa Suínos e Aves
1. Introdução Entre os ingredientes convencionalmente utilizados na fabricação de rações para frangos de corte, o milho se caracteriza por ser a principal fonte energética e corresponde à maior parcela (65%) na composição da ração. Desta forma, estima-se que o milho compõe aproximadamente 40% do custo da ração, evidenciando a...
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Paula Andrea Toro Velásquez
UNESP - Universidad Estatal Paulista
UNESP - Universidad Estatal Paulista
Introdução:   Elevadas temperaturas ambientes diminuem o consumo de ração e prejudicam o desempenho produtivo de frangos de corte (Furlan, 2006). A capacidade de síntese e estoque de glutamina endógena não é suficiente para atender as necessidades do organismo durante fases de estresse, estado hipercatabólico ou hipermetabólico e...
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Claudio Bellaver
QualyFoco
Introdução Os setores de produção de frangos de corte e de suínos no Brasil, encontram-se bem organizados e apresentam elevados índices técnicos, sendo registrada, em 2006, a produção de 9,3 milhões de toneladas de carne de frango e 2,8 milhões de toneladas de carne suína.  ...
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PA Souza
UNESP - Universidad Estatal Paulista
UNESP - Universidad Estatal Paulista
Introdução As mudanças no clima e na distribuição térmica ao longo do ano tornam-se difícil a delimitação de estações, pois mesmo no inverno, em determinadas regiões do país, é registrado a ocorrência de dias quentes (Silva & Vieira, 2010). Em países tropicais, as altas temperaturas tornan-se agravante na...
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Introdução O Brasil, assim como outros países, possui grande variação climática e conseqüentes oscilações de temperatura. As ondas de calor, decorrentes do aquecimento global, ocorrem a qualquer instante afetando diretamente a produção animal, principalmente o setor avícola, no qual as aves são mais...
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Já usei esta imagem antes, mas o dever dos que vão cair é assegurar àqueles que continuarão aluta as melhores armas que puderem para assegurar êxito. A qualquer um que for do tempo emque frango de 2400g levava 46 dias para ficar pronto, peço que dê sua contribuição aos quefarão o frango de 2400g em 36 dias deixando registros de dados históricos.A minha contribuição...
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Leandro Feijó
Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. MAPA Brasil
Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. MAPA Brasil
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Olá, Comunidade Engormix. O Brasil é o terceiro maior exportador mundial de carne de frango, porém, como o setor vem discutindo a necessidade de diversificação e ampliação do número de países importadores ? E apesar da comprovada qualidade da carne de frango produzida no Brasil, o país sofre as chamadas barreiras comerciais. Quais são as estratégias do setor para eliminar esses entraves ? Tal postura pode ser considerada como uma atitude estratégica do mercado comprador para impedir o...
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Introdução No Brasil, a avicultura é uma das atividades mais avançadas tecnologicamente, principalmente a de corte, com níveis de produtividade que chegam a ultrapassas países mais desenvolvidos. Neste contexto, sabe-se que as carnes são alimentos preferidos pela maioria dos consumidores, mas, muitas vezes, são...
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Karina Ferreira Duarte
UNESP - Universidad Estatal Paulista
UNESP - Universidad Estatal Paulista
Introdução A produção avícola em escala industrial, tal como existe hoje, iniciou-se praticamente na década de cinqüenta, com o surgimento de várias inovações tecnológicas na área biológica e sanitária. Antes, a criação de aves restringia-se à criação de fundo de quintal, com baixos...
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Karina Ferreira Duarte
UNESP - Universidad Estatal Paulista
UNESP - Universidad Estatal Paulista
A carne de frango, por várias razões, é considerada uma das mais saudáveis e nutritivas, mas ainda existem pessoas mal informadas sobre os métodos atuais de criação e os avanços tecnológicos da avicultura.  1. Introdução Existe consenso por parte de consumidores, médicos e nutricionistas,...
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Comunicado  ASGAV- SIPARGS A Associação  Gaúcha de Avicultura ASGAV e o Sindicato dos Produtos Avícolas no Rio Grande do Sul-sipargs,   são favoráveis a suspensão da comercialização de frangos inteiros e cortes temperados bem como, produtos marinados destinados ao mercado interno. ...
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Karina Ferreira Duarte
UNESP - Universidad Estatal Paulista
UNESP - Universidad Estatal Paulista
Introdução A garantia de manutenção do mercado de carne de frango consiste no fornecimento de produtos com padrões de qualidade estáveis, visando à satisfação e segurança do consumidor, além de manter o poder aquisitivo. Nas últimas duas décadas, a produção de frangos de corte tem...
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As primeiras semanas de janeiro é um período em que, tradicionalmente, o passado e o futuro caminham lado a lado com bastante intensidade. Afinal, este é o momento em que o mercado analisa os resultados registrados no anterior e, ao mesmo tempo, traça as suas projeções e expectativas para o ano vigente. E um assunto em especial tem marcado grande presença na imprensa e nas...
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Crise mundial e recuo na utilização de tecnologia impactaram resultados A indústria de alimentação animal no Brasil registrou queda de 3,8% em sua produção no primeiro semestre de 2009, em relação ao mesmo período do ano passado. O resultado, impactado pela crise econômica mundial, fez com que a produção total...
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Introdução A produção avícola, nas últimas décadas, caracterizou-se por uma enorme expansão. A melhora de resultados no volume de produção e na eficiência de produção por ave pode ser atribuída a um desenvolvimento paralelo de novos conhecimentos em sanidade, ambiência, genética e nutrição. ...
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Vladimir Pinheiro do Nascimento
Universidad Federal Do Rio Grande do Sul UFRGS
Universidad Federal Do Rio Grande do Sul UFRGS
INTRODUÇÃO Os consumidores estão cada vez mais exigindo qualidade e inocuidade dos produtos alimentícios que adquirem, buscam informações a respeito de novos produtos, de que maneira são tratados os animais para abate e como são alimentados, se eles ingerem hormônios ou não, entre outras preocupações. Os...
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