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Indústria Avícola - Qualidade da Carne
Bem-vindo à página sobre Indústria Avícola - Qualidade da Carne, da Engormix. Vídeos, fóruns, notícias e artigos técnicos sobre Indústria Avícola - Qualidade da Carne.
Introdução Com uma produção de 12,2 milhões de toneladas de frangos de corte em 2010, o Brasil é o terceiro maior produtor mundial de carne de frangos e lidera o ranking no setor da exportação (3,8 milhões de toneladas), mostrando-se como destaque no cenário internacional em função da alta produtividade dos plantéis, da qualidade e da sanidade dos nossos...
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Os custos de produção de frangos de corte e de suínos calculados pela Embrapa Suínos e Aves de Concórdia (SC), unidade descentralizada da empresa de pesquisa agropecuária vinculada ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento estão mostrando comportamentos semelhantes no início de 2014. De janeiro a fevereiro, o ICPFrango/Embrapa passou de 161,12 a 162,20 pontos,...
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O vírus da diarreia suína epidêmica (PEDv, na sigla em inglês) afetou cerca de 60% rebanho suíno para reprodução nos EUA, 28% do rebanho mexicano e começa a surgir no Canadá, de acordo com relatório do banco Rabobank que busca estimar os impactos da epidemia na América do Norte.
Segundo o relatório, se a doença se espalhar no...
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Levantamentos feitos pela Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA) mostram que as exportações brasileiras de carne de frango acumulam alta de 0,7% em volumes nos três primeiros meses de 2014, com total de 907,3 mil toneladas embarcadas. Em receita, houve decréscimo de 11,5%, atingindo US$ 1,705 bilhão entre janeiro e março deste ano.
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A União Brasileira de Avicultura (UBABEF) foi informada por autoridades brasileiras sobre um comunicado emitido pelo governo paquistanês que autoriza as exportações de carne de frango do Brasil para o país asiático.
A autorização paquistanesa representa um grande avanço para o Brasil, que é o maior produtor e exportador de carne de frango halal do...
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O governo chinês autorizou oficialmente os embarques de cinco unidades brasileiras de carne de frango e de uma de carne suína. As informações foram publicadas no site da Administração Geral de Inspeção e Quarentena (AQSIQ) da China nesta segunda-feira, 10 de março.
Os estabelecimentos de carne de aves foram os SIFs 1194 (Seara, em Amparo – SP), 2172 (Seara, em...
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INTRODUÇÃO Em avicultura, a grande maioria dos guias de manejo e informações técnicas para produtores recomenda ajustar os comedouros à altura do dorso das aves, visando reduzir o desperdício de ração e facilitar o acesso (AVILA et al., 1992). No entanto, existem várias razões práticas para acreditar que esta recomendação...
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A indústria brasileira adotará um selo para informar que a produção de aves é livre de hormônio, em uma tentativa de acabar com o mito que circula entre os consumidores, disse a associação que reúne o setor.
Pela estratégia brasileira, as agroindústrias poderão usar voluntariamente selos com a mensagem "Sem hormônios, conforme determina a...
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O serviço sanitário russo (Rosselkhoznadzor) colocou ontem dois frigoríficos brasileiros em controle reforçado. Um deles, de carne suína, pertence à BRF. O segundo, da Seara, de miudezas e gordura de frango. No segundo caso, as vendas de carne seguem sem restrições.
No fim de novembro, quatro plantas de exportação brasileiras de aves foram embargadas. Hoje,...
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Representantes de produtores e da indústria de carnes disseram apoiar o esforço da Food and Drug Administration (FDA), agência que regulamenta medicamentos e alimentos nos Estados Unidos, para limitar o uso de antibióticos em animais de corte, mesmo não prevendo muitas mudanças sobre os processos de criação de rebanhos nos Estados Unidos.
A orientação da FDA,...
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Os presidentes da União Brasileira de Avicultura (Ubabef), Francisco Turra, da Associação Brasileira das Indústrias Exportadoras de Carne (Abiec), Antônio Camardelli, e da Associação Brasileira da Indústria Produtora e Exportadora de Carne Suína (Abipecs), Rui Vargas, reuniram-se na sede da Ubabef, em São Paulo (SP).
Juntamente com as equipes de...
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Introdução No Brasil, a avicultura é uma das atividades mais avançadas tecnologicamente, principalmente a de corte, com níveis de produtividade similares a países mais desenvolvidos (NOVELLO et al., 2008). No entanto, para dar suporte a este avanço, os custos de produção devem ser os mais baixos possíveis, e, de acordo com Silva et al. (2006), dentre...
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INTRODUÇÃO A utilização e consumo de carne de aves em final de ciclo produtivo têm sido limitados pela baixa qualidade sensorial, incluindo a sua dureza. Kondaiah (1993) observou que com o crescente aumento na produção de frangos de corte, a venda de matrizes de descarte a preços razoáveis têm se tornado mais difícil, afetando os lucros dos...
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Introdução A cadeia produtiva de carne de frangos é uma atividade em constante evolução (Mendes & Saldanha, 2004). O melhoramento genético favoreceu a seleção de animais com grande potencial de ganho de peso, diminuiu a idade de abate e aumentou a produtividade (Viana et al., 2000). Para que as modernas linhagens de frango de...
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Introdução A cadeia produtiva de frangos de corte no Brasil modernizou-se e continua buscando novas formas de melhorar o setor, seja pela redução de custos ou pelo aumento da produtividade, tornando-se mais competitiva no mercado mundial. O recente interesse na produção de biocombustíveis pode comprometer a disponibilidade de grãos...
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Introdução O constante aumento no consumo da carne de frangos de corte e, principalmente, o aumento das exportações da carne, faz com que se tenha grande número de matrizes pesadas de corte alojadas. Segundo dados da União Brasileira de Avicultura (UBA), o alojamento de matrizes de corte em 2008 foi acima das previsões iniciais, sendo alojadas 48.564.097 matrizes, um...
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Introdução No Brasil, nos últimos 20 anos, o número de matrizes de corte alojadas veio aumentando e, no ano de 2008, foi registrado um total de 48,564,097. Esse número superou as previsões iniciais e teve um aumento de 14,3% sobre 2007, que apresentou um alojamento de 42,481,788. Esse desempenho deveu-se principalmente às exportações de carne de frango e,...
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Introdução Campylobacter é uma bactéria de origem alimentar que pode ser isolada de suínos, bovinos e ovinos, sendo mais prevalente em aves. O consumo de carne de frango contaminada é a principal fonte de infecção humana (2). Campylobacter está adaptado ao trato urogenital e intestinal dos animais e não cresce fora do organismo hospedeiro. Pode sobreviver em diversos ambientes,...
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Introdução
As infecções alimentares representam na atualidade um sério problema de saúde pública devido à frequência elevada, mortalidade e pelo grande número de microrganismos que podem estar envolvidos em um simples evento epidêmico. Dentre os diversos patógenos veiculados por alimentos e água, as bactérias constituem um grande grupo de...
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INTRODUÇÃO A busca pela máxima eficiência alimentar e redução de custos na avicultura é um ponto crítico a ser considerado nas criações comerciais. Um alimento balanceado adequadamente, destinado à alimentação animal, é nutricionalmente completo quando reduz o estresse, minimiza deficiências, melhora a...
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