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Indústria Avícola - Qualidade da Carne
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Listeria monocytogenes é uma bactéria patogênica causadora de listeriose. É uma doença invasiva grave caracterizada por uma taxa de mortalidade relativamente alta em comparação com outras Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) causadas por patógenos alimentares como Salmonella e E. coli. Os indivíduos mais propensos a serem acometidos por doenças transmitidas por alimentos são mulheres grávidas...
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Nas últimas quatro décadas, o desempenho produtivo e o rendimento de carcaça de frangos de corte têm crescido linearmente. Tudo indica que este crescimento continuará, devido às novas tecnologias em genética, em biotecnologia e em biologia molecular, adotadas pela indústria avícola (Uni e Ferket, 2010). O potencial genético dos frangos de corte permite a multiplicação de cerca de 75 vezes de seu peso...
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A linha de evisceração automática é o coração da moderna indústria avícola, pois sua crescente capacidade operacional tem permitido elevar a velocidade de abate, reduzir a mão de obra e melhorar a competitividade das empresas. Flexíveis, elas se adaptam às modernas aves e realizam um trabalho cada vez mais preciso. Esses recursos geram ganhos de produtividade, reduzem os custos de produção, protegem a...
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A empresa brasileira de alimentos BRF, dona das marcas Sadia e Perdigão, anunciou hoje (13) o recolhimento de aproximadamente 164,7 toneladas de carne de frango in natura destinadas ao mercado doméstico, e de outras 299,6 toneladas do produto que seriam vendidas para outros países. Em comunicado ao mercado, a companhia informa que a carne pode estar contaminada pela bactéria Salmonella enteritidis. Já estão sendo recolhidos do mercado...
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O primeiro dia da AveSui 2018 começou com uma lição de casa para a indústria de carnes brasileira. Na avaliação do consultor internacional Gordon Butland e do especialista Fábio Nunes, que integraram o painel de processamento de carnes, dentro do Seminário Técnico Científico de Aves, Suínos e Peixes, falta inteligência de mercado para que o setor se antecipe a eventuais problemas no...
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A carne de frango deverá ser a mais produzida e mais consumida no mundo até 2020. Essa é a projeção do especialista Antonio Apércio Klein, da Agropec Consultoria, baseado em números da FAO (Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura). A afirmação foi feita em sua palestra “Importância da Fábrica de Ração no Resultado...
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Introdução Como país exportador de carne de frango à União Europeia, o Brasil deve sujeitar-se às exigências daquele bloco, principalmente as relacionadas ao bem estar animal no período de pré-abate e abate. É o caso dos parâmetros elétricos que constam no regulamento CE 1099/2009 (EUROPE, 2009). A não utilização destes parâmetros implica na...
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O Ministério do Comércio da China (MOFCOM) anunciou medidas “antidumping temporárias” sobre as importações de frango do Brasil. Justificando que a indústria doméstica sofreu danos substanciais, o País comunista determinou que, a partir deste sábado (09.06), os importadores deverão pagar taxas entre 18,8% a 38,4% do...
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A Secretaria de Defesa Agropecuária do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (SDA/MAPA) publicou, no Diário Oficial da União desta sexta-feira (1º), a Instrução Normativa nº 17, que aprovou o Regulamento Técnico sobre a Identidade e Requisitos de Qualidade de produto cárneo temperado. Agora, 31% desses produtos que ainda passavam por aprovação prévia de registro terão...
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O setor avícola do Brasil precisará sacrificar 24 milhões de aves por dia a partir de quinta-feira se os fornecedores não conseguirem levar ração às granjas em razão dos protestos de caminhoneiros, e o governo terá de socorrer os produtores mais afetados, disse o ministro da Agricultura, Blairo Maggi, nesta...
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Apesar de ser um dos maiores produtores de carne de frango do mundo, existem ainda segmentos que são pouco debatidos na avicultura do Brasil - e entre esses um dos principais é o tema de processamento da matéria prima. É o que acredita o engenheiro químico especialista em avicultura Fábio Nunes, reafirmando que o processamento de carne de frango é...
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A União Europeia (UE) publicou na segunda-feira (14.05) o embargo definitivo a importações brasileiras de carne de frango que afeta 20 frigoríficos. De acordo com o documento assinado pelo presidente da Comissão Europeia, Jean-Claude Juncker, a medida começará a valer oficialmente daqui a dois dias. O embargo havia sido decidido em votação unânime durante reunião com todos os países membros do...
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A carne de aves e seus derivados configuram-se como os principais alimentos envolvidos em surtos de infecções alimentares por Salmonella em decorrência do preparo inadequado e da contaminação cruzada, passível de ocorrer nas cozinhas domiciliares e industriais. A contaminação das carcaças de frango pode acontecer pela presença do micro-organismo no ambiente de...
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Os preços de orientação para uma variedade de importações de carne de frango foram revistos pela Comissão Europeia e entraram em vigor no início de julho, incluindo produtos do Brasil. O preço equivalente a 100 kg de pernas congeladas de frango do Brasil foi definido pela União Europeia para EUR 135 (R$ 406,96).
Ao total de 100 kg de peças desossadas...
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A Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), entidade que representa os frigoríficos brasileiros de aves e suínos, pretende aproveitar a reunião dos Chefes de Estado da VI Cúpula dos BRICS, que acontece até amanhã em Fortaleza (CE), para “agilizar” a habilitação de sete abatedouros de aves e uma planta de suínos para a exportação de carnes para a...
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A produtora de frango norte-americana Foster Farms anunciou o primeiro recall, de 170 de produtos, após um surto de salmonela que deixou mais de 500 pessoas doentes nos últimos 16 meses nos Estados Unidos.
O Departamento de Agricultura do país disse que encontrou evidências que relacionam a doença a produtos da Foster Farms. "Nossa primeira preocupação é sempre a...
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Dados coletados pela Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA) mostram que as exportações brasileiras de carne de frango (considerando frango inteiro, cortes, processados e salgados) entre janeiro e junho deste ano apresentaram alta de 0,7% em relação ao mesmo período do ano passado, totalizando 1,902 milhão de toneladas. Em receita, houve queda de 9,2% segundo a mesma...
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A Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura (FAO) e a Organização Mundial de Saúde Animal (OIE) se comprometeram a intensificar a colaboração que já têm uma com a outra para combater as doenças animais, garantindo a segurança dos alimentos de origem animal e promovendo um comércio seguro.
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Pesquisa realizada pelo International Poultry Council (IPC) junto às entidades nacionais associadas ao órgão mundial da avicultura apontou que em praticamente todos os grandes produtores avícolas do planeta, o mito dos hormônios é uma realidade entre os consumidores.
O dado foi divulgado hoje no Brasil pela Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), que tem...
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