Artigos Técnicos de Avicultura

Indústria de carne

Artigo publicado em 22 de maio de 2019:

Listeria monocytogenes: técnicas e estratégias para controlá-la em plantas de processamento

Listeria monocytogenes é uma bactéria patogênica causadora de listeriose. É uma doença invasiva grave caracterizada por uma taxa de mortalidade relativamente alta em compara&cc...
Autor/s. :
Luis Moreno
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119 2
Artigo publicado em 15 de maio de 2019:

A importância da cadeia do frio no processamento avícola

O frio é um dos métodos mais antigos e difundidos de conservação de alimentos, e seu efeito protetor pode ser obtido por meio da refrigeração, com fins de conserva&cced...
Autor/s. :
Fabio Nunes
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Artigo publicado em 8 de maio de 2019:

Caracterização microbiológica de carcaças de frangos de corte produzidas no estado de Minas Gerais

A incidência de microrganismos na carne de frangos de corte varia de acordo com as condições de manejo durante a criação dos animais e com os cuidados higiênico-sanit&a...
Autor/s. :
Silvana Cançado
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118 0
Artigo publicado em 7 de maio de 2019:

Customer Success na era da inovação disruptiva

Não faz muito tempo, passamos da gestão CRM para mensuração de NPS. E hoje, em meio a um ambiente cada vez mais disruptivo, criar modelos de atuação lucrativos, baseado...
Autor/s. :
Luciana Berlanga
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75 0
Artigo publicado em 17 de abril de 2019:

Marketing: A relevância do agronegócio

Que o marketing muda a cada minuto todos sabemos. O que talvez ainda não esteja muito claro é como o agronegócio pode acompanhar estas mudanças. Já não existem mais d&u...
Autor/s. :
Camilo Prado
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69 0
Artigo publicado em 10 de abril de 2019:

Avicultura industrial: nova perspectiva através do gerenciamento de dados

Nas últimas quatro décadas, o desempenho produtivo e o rendimento de carcaça de frangos de corte têm crescido linearmente. Tudo indica que este crescimento continuará, devido &...
Autor/s. :
Victor Sales
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243 2
Artigo publicado em 29 de janeiro de 2019:

Estratégias de controle microbiano para produtos cárneos frescos e cozidos

Quando micro-organismos patogênicos ou deteriorantes encontram abrigo em produtos ou processos, podem causar um impacto enorme no crescimento de patógenos nos alimentos, provavelmente levando a doe...
Autor/s. :
-
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Artigo publicado em 23 de janeiro de 2019:

Insensibilização de frango de corte

A ciência do bem-estar animal evolui constantemente com o desenvolvimento de novas tecnologias para melhorar as condições de abate dos animais sem diminuir os índices produtivos.Os re...
Autor/s. :
Leonardo Thielo
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Artigo publicado em 11 de dezembro de 2018:

México: oportunidade aberta ao Brasil

Novembro trouxe uma das melhores notícias que recebemos em 2018.  Após a realização de uma complexa e detalhada missão feita em três frentes entre os meses de agost...
Autor/s. :
Francisco Turra
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236 1
Artigo publicado em 12 de outubro de 2018:

Controle patogênico proativo em processamento avícola

Os processadores avícolas têm uma tarefa árdua de fabricar produtos de carne avícola seguros e inócuos para os consumidores. Um dos aspectos mais expressivos de qualquer plano ...
Autor/s. :
-
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