Artigos Técnicos de Avicultura

Indústria de carne

Artigo publicado em 31 de março de 2020:

No pós-pandemia

A pandemia do novo Coronavírus terá profundas consequências para o mundo globalizado com impactos econômicos, sociais e geopolíticos para todos os lados e para todos. Isso j&aac...
Autor/s. :
Coriolano Xavier
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187 0
Artigo publicado em 17 de março de 2020:

Como ser assertivo nos projetos

Os projetos de refrigeração, por exemplo, sempre terão como objetivo a implantação de barreira adicional para aumento da segurança do produto.     Entret...
Autor/s. :
Geraldo Passarelli
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Artigo publicado em 17 de janeiro de 2020:

Biosseguridade na avicultura moderna

As projeções populacionais indicam crescimento acelerado e contínuo nas próximas décadas, o que deve elevar a demanda de alimentos em geral.  De acordo com a ONU (2012), ...
Autor/s. :
Jessica Russo
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270 2
Artigo publicado em 24 de dezembro de 2019:

A Biossegurança como oportunidade histórica para o Brasil – Parte 1

IntroduçãoO Brasil, sobretudo o agronegócio brasileiro, tem uma grande oportunidade, o que poderá ser seu maior momento na história, em função das consequê...
Autor/s. :
Alessandro Crivellaro
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237 0
Artigo publicado em 12 de dezembro de 2019:

Desossa mecânica: mão de obra vs. rendimento

Historicamente, carne de peito de frango tem sido desossada das carcaças manualmente por uma série de motivos. A desossa manual é eficaz na produção de um alto rendimento de c...
Autor/s. :
Casey Owens
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Artigo publicado em 10 de dezembro de 2019:

A batalha contra a agenda do medo

A percepção de que algo ruim pode acontecer causa nos seres humanos um estado de alerta conhecido como medo. O medo é causado por um processo crescente de ansiedade e não é di...
Autor/s. :
Christian Lohbauer
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Artigo publicado em 10 de dezembro de 2019:

Uso de ácidos orgânicos durante período de jejum pré-abate com o objetivo de reduzir a contaminação das carcaças de aves durante o abate e processamento industrial

No Brasil, o Serviço de Inspeção Federal (SIF) é o responsável pela inspeção sanitária ao abate de aves e outros animais e registra rotineiramente essas i...
Autor/s. :
Letícia Tonoli Braga
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Artigo publicado em 18 de novembro de 2019:

Qualidade da carcaça, lesões e perdas econômicas em abatedouros avícolas

A qualidade da carcaça não resulta do trabalho de somente de uma pessoa, departamento ou área da empresa, mas sim do esforço compartilhado e integrado da tríade Produç&...
Autor/s. :
Fabio Nunes
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Artigo publicado em 9 de outubro de 2019:

Consequências produtivas do banimento dos antibióticos promotores de crescimento da dieta de frangos de corte

Antibiótico é definido pela Organização Mundial de Saúde como toda substância de origem natural, sintética ou semissintética, que em baixas concentra&ccedi...
Autor/s. :
Andrea RibeiroKátia Maria Cardinal
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Artigo publicado em 8 de outubro de 2019:

Desafio brasileiro no controle da micotoxina

Entrevista com professor Carlos Mallmann, do Laboratório de Análises de Micotoxinas da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)Engormix: Qual é o tamanho do desafio do produtor brasileiro...
Autor/s. :
Carlos Mallmann
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