Artigos Técnicos de Avicultura

Indústria de carne

Artigo publicado em 10 de julho de 2019:

Cumprimento de exigências de design higiênico na embalagem de carnes bovina e avícola

À medida que produtos de carnes bovina e avícola ganham espaço na cadeia de fornecimento, o risco de contaminação fica à espreita em cada movimentação. Pa...
Autor/s. :
Sean Riley
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10 0
Artigo publicado em 3 de junho de 2019:

Pendura de aves – conselhos valiosos para otimizar seu desempenho diário

A pendura, uma das tarefas mais importantes do abatedouro, é desenvolvida com base em um tripé operacional. A missão de dar início ao abate e manter seu desempenho à plena cap...
Autor/s. :
Fabio Nunes
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119 0
Artigo publicado em 27 de maio de 2019:

LEDs UV: uma ferramenta de segurança avançada

Na década passada, a luz ultravioleta (UV) conseguiu ter uma penetração maior na cadeia de produção de alimentos em razão de que essa tecnologia de processamento econ&o...
Autor/s. :
Tatiana Koutchma
Estatísticas:
139 0
Artigo publicado em 22 de maio de 2019:

Listeria monocytogenes: técnicas e estratégias para controlá-la em plantas de processamento

Listeria monocytogenes é uma bactéria patogênica causadora de listeriose. É uma doença invasiva grave caracterizada por uma taxa de mortalidade relativamente alta em compara&cc...
Autor/s. :
Luis Moreno
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153 2
Artigo publicado em 15 de maio de 2019:

A importância da cadeia do frio no processamento avícola

O frio é um dos métodos mais antigos e difundidos de conservação de alimentos, e seu efeito protetor pode ser obtido por meio da refrigeração, com fins de conserva&cced...
Autor/s. :
Fabio Nunes
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Artigo publicado em 8 de maio de 2019:

Caracterização microbiológica de carcaças de frangos de corte produzidas no estado de Minas Gerais

A incidência de microrganismos na carne de frangos de corte varia de acordo com as condições de manejo durante a criação dos animais e com os cuidados higiênico-sanit&a...
Autor/s. :
Silvana Cançado
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139 0
Artigo publicado em 7 de maio de 2019:

Customer Success na era da inovação disruptiva

Não faz muito tempo, passamos da gestão CRM para mensuração de NPS. E hoje, em meio a um ambiente cada vez mais disruptivo, criar modelos de atuação lucrativos, baseado...
Autor/s. :
Luciana Berlanga
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Artigo publicado em 17 de abril de 2019:

Marketing: A relevância do agronegócio

Que o marketing muda a cada minuto todos sabemos. O que talvez ainda não esteja muito claro é como o agronegócio pode acompanhar estas mudanças. Já não existem mais d&u...
Autor/s. :
Camilo Prado
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Artigo publicado em 10 de abril de 2019:

Avicultura industrial: nova perspectiva através do gerenciamento de dados

Nas últimas quatro décadas, o desempenho produtivo e o rendimento de carcaça de frangos de corte têm crescido linearmente. Tudo indica que este crescimento continuará, devido &...
Autor/s. :
Victor Sales
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Artigo publicado em 29 de janeiro de 2019:

Estratégias de controle microbiano para produtos cárneos frescos e cozidos

Quando micro-organismos patogênicos ou deteriorantes encontram abrigo em produtos ou processos, podem causar um impacto enorme no crescimento de patógenos nos alimentos, provavelmente levando a doe...
Autor/s. :
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