Artigos Técnicos de Indústria Avícola - Qualidade da Carne

Indústria de carne

Artigo publicado em 22 de maio de 2019:

Listeria monocytogenes: técnicas e estratégias para controlá-la em plantas de processamento

Listeria monocytogenes é uma bactéria patogênica causadora de listeriose. É uma doença invasiva grave caracterizada por uma taxa de mortalidade relativamente alta em compara&cc...
Autor/s. :
Luis Moreno
Estatísticas:
119 2
Artigo publicado em 15 de maio de 2019:

A importância da cadeia do frio no processamento avícola

O frio é um dos métodos mais antigos e difundidos de conservação de alimentos, e seu efeito protetor pode ser obtido por meio da refrigeração, com fins de conserva&cced...
Autor/s. :
Fabio Nunes
Estatísticas:
38 4
Artigo publicado em 10 de abril de 2019:

Avicultura industrial: nova perspectiva através do gerenciamento de dados

Nas últimas quatro décadas, o desempenho produtivo e o rendimento de carcaça de frangos de corte têm crescido linearmente. Tudo indica que este crescimento continuará, devido &...
Autor/s. :
Victor Sales
Estatísticas:
243 2
Artigo publicado em 23 de janeiro de 2019:

Insensibilização de frango de corte

A ciência do bem-estar animal evolui constantemente com o desenvolvimento de novas tecnologias para melhorar as condições de abate dos animais sem diminuir os índices produtivos.Os re...
Autor/s. :
Leonardo Thielo
Estatísticas:
374 4
Artigo publicado em 10 de julho de 2018:

Parâmetros elétricos para a insensibilização de frangos: Qual a corrente elétrica que atinge o cérebro?

Introdução Como país exportador de carne de frango à União Europeia, o Brasil deve sujeitar-se às exigências daquele bloco, principalmente as relacionadas ao b...
Autor/s. :
Arlei ColdebellaDr. Gerson Neudi ScheuermannLeonardo Vega
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165 0
Artigo publicado em 12 de junho de 2018:

Efeitos da insensibilização de frangos de corte na qualidade da carne

Nos últimos anos, o Brasil ganhou destaque como um dos maiores exportadores e segundo maior produtor de carne de frango (ABPA, 2011). Dessa forma, cada vez mais, a cadeia avícola visa à red...
Autor/s. :
Anilton Kleber MotozoCamila Gaio
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262 0
Artigo publicado em 6 de junho de 2018:

Evisceração automática: uma importante ferramenta do processamento

A linha de evisceração automática é o coração da moderna indústria avícola, pois sua crescente capacidade operacional tem permitido elevar a velocidade de...
Autor/s. :
Fabio G. Nunes
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193 8
Artigo publicado em 16 de abril de 2014:

Desempenho, parâmetros de carcaça, ósseos e econômicos de frangos de corte alimentados com dietas contendo farelo de algodão com ou sem suplementação enzimática

Introdução Com uma produção de 12,2 milhões de toneladas de frangos de corte em 2010, o Brasil é o terceiro maior produtor mundial de carne de frangos e lidera o ranki...
Autor/s. :
Alcilene Tavares
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564 0
Artigo publicado em 7 de fevereiro de 2014:

Efeito da altura do comedouro tubular sobre o desempenho e qualidade de carcaça em frangos de corte no período de 28 a 42 dias de idade

INTRODUÇÃO Em avicultura, a grande maioria dos guias de manejo e informações técnicas para produtores recomenda ajustar os comedouros à altura do dorso das aves, visa...
Autor/s. :
Fernando RutzMarcos Antonio AnciutiMarcos Antonio Dai PráMarta Helena Dias Da SilveiraVictor Roll
Estatísticas:
604 0
Artigo publicado em 22 de novembro de 2013:

Deposição de proteína e gordura nos cortes nobres de frangos alimentados com farinha de resíduos da indústria de filetagem de tilápia

Introdução No Brasil, a avicultura é uma das atividades mais avançadas tecnologicamente, principalmente a de corte, com níveis de produtividade similares a países mai...
Autor/s. :
Cinthia Eyng
Estatísticas:
477 0
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