Artigos Técnicos de Pré-abate e Abate

Administração

Artigo publicado em 23 de janeiro de 2019:

Insensibilização de frango de corte

A ciência do bem-estar animal evolui constantemente com o desenvolvimento de novas tecnologias para melhorar as condições de abate dos animais sem diminuir os índices produtivos.Os re...
Autor/s. :
Leonardo Thielo
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327 4
Artigo publicado em 12 de outubro de 2018:

Controle patogênico proativo em processamento avícola

Os processadores avícolas têm uma tarefa árdua de fabricar produtos de carne avícola seguros e inócuos para os consumidores. Um dos aspectos mais expressivos de qualquer plano ...
Autor/s. :
-
Estatísticas:
63 0
Artigo publicado em 12 de junho de 2018:

Efeitos da insensibilização de frangos de corte na qualidade da carne

Nos últimos anos, o Brasil ganhou destaque como um dos maiores exportadores e segundo maior produtor de carne de frango (ABPA, 2011). Dessa forma, cada vez mais, a cadeia avícola visa à red...
Autor/s. :
Anilton Kleber MotozoCamila Gaio
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247 0
Artigo publicado em 6 de junho de 2018:

Evisceração automática: uma importante ferramenta do processamento

A linha de evisceração automática é o coração da moderna indústria avícola, pois sua crescente capacidade operacional tem permitido elevar a velocidade de...
Autor/s. :
Fabio G. Nunes
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168 5
Artigo publicado em 31 de agosto de 2015:

Manejo pré-abate de frangos de corte

Introdução Dentro do complexo brasileiro de carnes, a avicultura é considerada por muitos como a atividade mais dinâmica. Desde o inicio da produção de frangos de corte...
Autor/s. :
Rafael BelintaniRodrigo Garófallo GarciaSarah Sgavioli
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2054 0
Artigo publicado em 30 de junho de 2014:

Qualidade de Perna da Granja a Planta

A avicultura industrial destaca-se mundialmente pela alta capacidade produtiva, pois ao contrário da suinocultura e bovinocultura, tem um ciclo de engorda muito curto. Ao longo destes poucos dias, um amb...
Autor/s. :
Fabio G. Nunes
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194 0
Artigo publicado em 16 de junho de 2014:

Valor e qualidade na evisceração

O processo de evisceração é uma seqüência de operações que intervêm de distintos modos sobre a carcaça e podem afetar, em diferentes graus e maneiras, ...
Autor/s. :
Fabio G. Nunes
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853 2
Artigo publicado em 6 de junho de 2014:

Hot-Spots no Abatedouro Avícola

No abatedouro avícola “grama de carne” deveria ser a unidade de medida usada para auferir o grau de eficiência dos processos e, por conseqüência, de competitividade da empres...
Autor/s. :
Fabio G. Nunes
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553 1
Artigo publicado em 4 de abril de 2014:

Transporte de frangos: caracterização do microclima na carga durante o inverno

Introdução A operação pré-abate no transporte das aves consiste na condução dos animais da granja até o abatedouro nas mais diferentes condiç&oti...
Autor/s. :
José Antonio Delfino Barbosa Filho
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Artigo publicado em 4 de outubro de 2013:

Boas práticas de manejo durante a pega de frangos de corte

O setor produtivo de frangos de corte sempre direcionou sua atenção para as áreas de nutrição, sanidade e genética, nem sempre dando a devida importância para &aa...
Autor/s. :
José Antonio Delfino Barbosa Filho
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Genética - Reprodução
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Nutrição
Saúde
Indústria de carne
 
 
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