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Qualidade produçao de ovos
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1. INTRODUÇÃO O ovo de codorna é um alimento equilibrado e completo em nutrientes, apresentando em sua composição proteína de alto valor biológico, composto por grandes quantidades de aminoácidos essenciais, lipídeos, vitaminas e minerais. Além do baixo custo no mercado, possui atributos funcionais, fornecendo cor, viscosidade, emulsificação, gelificação e formação de...
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1. INTRODUÇÃO O ovo é um alimento que contém proteína de alto valor biológico, rico em nutrientes necessários para a vida, ficando somente atrás do leite materno em termos nutricionais para a alimentação humana (Mello, 2017). Entretanto, os ovos são alimentos susceptíveis a perdas, pois são formados por uma grande concentração de aminoácidos essenciais, vitaminas,...
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1. Introdução O Brasil é o quinto maior produtor de ovos do mundo (ABPA, 2023). Nos últimos anos, observou-se um aumento significativo do consumo de ovos, sendo que, no Brasil, o consumo, em 2022, foi de 241 ovos per capita (ABPA, 2023). A produção de ovos vem crescendo devido à alta demanda por esse alimento, de modo que as indústrias devem se preocupar com a qualidade do produto final para evitar perdas econômicas, como...
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Uma entrevista com o Diretor Executivo da Associação de Avicultura do Estado do ES sobre o panorama da produção do ES, sua importância, desafios, etc, destacando dados relevantes como a postura comercial, que representa quase 10% da produção nacional...
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Manutenção e operação de moinhos de martelos e moinhos de rolos
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1Doutora em Zootecnia pela Universidade Federal Rural de Pernambuco, 2Doutora em Zootecnia pela Universidade Federal da Paraíba (UFPB), 3Graduanda em Zootecnia pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte, 4Doutor em Ciências pela Universidade de São Paulo (USP). 1 INTRODUÇÃO O ovo é um alimento nutricionalmente completo que também possui propriedades com ação antibacteriana, antiviral e de...
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TENHO APROXIMADAMENTE 50 GALINHAS, DENTRE ELAS, CAIPIRAS, RHODIA, COMUM QUE BOTAM OVOS DE CASCA VERDE, COCHIM, BRAHMA, ETC... E CRIO PARA OBTER OVOS LIVRE DE HORMÔNIOS, ANTIBIÓTICOS, ETC... E SEMPRE QUE VOU COMPRAR UMA RAÇÃO COMERCIAL PARA POEDEIRAS, LEIO OS INGREDIENTES E AS VEZES APARECE ALGUM NOME DIFERENTE NA EMBALAGEM E NUNCA SEI SE ISSO IRÁ INTERFERIR NA QUALIDADE QUE DESEJO DOS OVOS. EXISTE TAMBÉM UM LOCAL QUE FABRICA RAÇÕES E LÁ ELES INFORMAM QUE A RAÇÃO DE POEDEIRAS CONTÉM PREMIX QUE...
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Pré-congresso da Evonik no âmbito do 15º Congresso Internacional AVEM 2023
Evonik Mexico invita cordialmente a productores, asesores, gerentes de producción y en general todas las personas relacionadas con la producción de aves a su precongreso “Eficiencia en la...
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Daniel Diaz, responsável pela Área LATAM da Liptosa, participa de uma palestra com a engormix sobre a visão da Liptosa sobre a indústria avícola.
DISCLAIMER:
Certas informações associadas aos produtos, à sua composição e às suas alegações podem ser diferentes segundo a região geográfica e podem não ser aplicáveis em todos os países. A Liptosa reserva-se o direito de as adaptar às exigências e à legislação de cada caso.
As informações e recomendações técnicas aqui fornecidas baseiam-se nos...
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O ovo é um alimento completo, com uma composição rica em vitaminas, minerais, ácidos graxos e proteínas de alta qualidade que reúnem vários aminoácidos essenciais de excelente valor biológico. Por possuir baixo valor calórico, facilidade de digestão e alto teor de nutrientes os ovos são ingredientes importantes na composição de dietas regulares e terapêuticas. Além dessas...
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Introdução O interesse do consumidor por alimentos orgânicos aumenta gradativamente, tendo em vista a busca por uma alimentação mais saudável e, nesse contexto, o ovo de produção orgânica tem grande participação (POLETTI, 2017). A preocupação dos consumidores com a saúde e a qualidade dos alimentos tem aumentado consideravelmente. Junto ao setor industrial, a produção de...
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Manutenção e operação de moinhos de martelos e moinhos de rolos
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Introdução O ovo fresco em casca é produzido por aves domésticas de qualquer espécie (1) , sendo considerado um excelente recurso de proteína de alto valor biológico, amplamente consumido em todo o mundo (2) por ser um alimento versátil e economicamente acessível para todas as classes sociais. Possui riqueza em nutrientes como aminoácidos essenciais, vitaminas, minerais e ácidos...
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O que devemos fazer se tivermos implementado todas as 3 das 4 etapas do Programa de Manejo de Micotoxinas – Previsão de Contaminação dos Grãos, Armazenamento Seguro e Avaliação da Ração – e ainda encontrarmos contaminação múltipla por micotoxinas na ração? E se não tivermos escolha, já que os animais precisam ser alimentados? Podemos tentar evitar a alimentação...
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Introdução:
A produção de ovos assume importância no mercado, pois este é considerado um alimento de elevado valor nutricional, como proteína de alto valor biológico (APPLAGATE, p. 495, 2000). Atualmente as pesquisas com aves de reposição demonstram que os ovos comercializados com casca fina são menos resistentes à quebra ocasionando sérios...
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Objetivo O objetivo do trabalho foi verificar os efeitos do CLOSTAT® Dry e KemTRACE® Cromo e a combinação de ambos os aditivos na qualidade de ovos de poedeiras reprodutoras. Material e Métodos Aves e Manejo No Laboratório de Ciência Avícola (LAVIC-UFSM, Santa Maria, RS, Brasil) foram utilizadas 32 poedeiras White Plymouth Rock e 32 Red Rhodes Island com 50 semanas de idade. Foram fornecidas a...
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Introdução A casca do ovo é composta, principalmente, de carbonato de cálcio, com pequenos poros para a troca de gases, servindo de proteção contra os danos físicos e contaminantes (Silva et al., 2020). São vários os fatores que alteram a formação da casca de forma direta ou indireta (Carvalho et al., 2016). A avaliação da qualidade da casca de ovos pode ser realizada por métodos...
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INTRODUÇÃO Com o crescente avanço em produção de alimento de alto valor biológico para alimentação humana, a avicultura de postura tem contribuído e se adequado às novas tecnologias que possibilitam a melhoria da produção das aves e menor custo de produção de ovos para atender à demanda da população. A partir desse momento, passou-se...
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Manutenção e operação de moinhos de martelos e moinhos de rolos
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Hoje, a maior parte dos ovos comercializados são oriundos de galinhas poedeiras criadas em sistema de confinamento intensivo, modelo no qual as aves são alojadas em gaiolas dentro dos galpões durante toda a sua vida produtiva. Conhecendo as exigências das diversas linhagens das aves, oferecendo uma alimentação balanceada, ambiência controlada, programas de vacinações para garantir a saúde e diversos manejos...
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Ângulos de viragem incorretos reduzem a eclodibilidade, a qualidade do pintinho e o fluxo de ar dentro da incubadora e aumentam o número de pintinhos mal posicionados. Infelizmente, o impacto negativo das falhas de viragem na primeira semana não pode ser corrigido posteriormente durante a incubação.
O ângulo de viragem ideal para a...
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O setor de produção de ovos para consumo tem uma perda considerável do produto ao longo de todo o processo, desde a coleta dos ovos nos galpões até a entrega nos estabelecimentos de vendas, esse problema está relacionado a quebras e trincas da casca. Quanto mais velha a ave pior é a absorção e aproveitamento de nutrientes pelo trato gastrointestinal, além disto, o peso do ovo aumenta, porém, a...
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Fatores que compõem a qualidade do ovo A qualidade dos ovos inclui um conjunto de características, sendo determinada por vários aspectos externos e internos. Os aspectos externos relacionados à qualidade dos ovos estão relacionados à qualidade da casca. Os aspectos internos consideram características relacionadas à albumina, gema, câmara de ar, cor, odor, sabor e manchas de sangue. O ciclo de...
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