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Salmonella em aves
Bem-vindo à página sobre Salmonella em aves, da Engormix. Vídeos, fóruns, notícias e artigos técnicos sobre Salmonella em aves.
Introdução
O fato do Brasil ser o maior exportador de carne de aves, o controle sanitário se torna cada vez mais exigente pelos pelos países importadores (Back, 2002). A presença de microrganismos patogênicos nos frangos de corte e a possível contaminação de suas carcaças durante o processamento assumem aspectos relevantes em...
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Introdução
Argentina é o segundo país em extensão do Neotrópico e se destaca por sua grande biodiversidade, abrangendo cinco Domínios Fitogeográficos e os Oceânicos Tropical, Magalhânico e Antártico (Cabrera, 1976). Possui uma grande variedade de pântanos, assim como costas marítimas, estuários, lagos...
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Introdução
A paratifose em animais de granja é um problema mundial importante, não só pelas perdas econômicas diretas causadas pela mortalidade de aves jovens, a qual varia segundo a sorovariedade envolvida, o estado sanitário e a imunidade maternal das aves, mas principalmente por provocar uma diminuição do ganho de peso e um aumento...
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Introdução
A salmonelose é uma doença produzida pelas enterobactérias do gênero Salmonella . A sorovariedade específica das aves é a Salmonella Gallinarum que compreende dois biótipos: S. gallinarum e S. pullorum, descritos como agentes etiológicos do tifo e pullorose aviária...
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Introdução A produção de ovos para consumo direto e produtos de ovo, na Argentina, está crescendo de forma sustentável na proporção de 3% anual, com um incremento das exportações de até 20% anual. Entre Ríos participa com 21% da produção de ovos em nível nacional e processa 27% do ovo industrializados na Argentina...
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Introdução
Os anticorpos de gema de ovo (IgY) têm sido aplicados com sucesso no desenho de sistemas de diagnóstico e de produtos para a prevenção e tratamento de diferentes doenças, tanto humanas como veterinárias (Chacana et al ., 2004, Schade & Chacana, 2007). Por exemplo, a Tecnologia IgY tem sido aplicada com sucesso em ensaios...
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Qual sua importância no controle de Salmonela na produção animal? ...
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Introdução: Segundo o Codex Alimentarius, a presença de qualquer sorovar de Salmonela em alimentos é motivo para classificá-lo como impróprio para o consumo, o que tem levado a indústria de produtos de origem animal a implantar estratégias de controle a fim de garantir a segurança dos alimentos. Barber et al...
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Introdução
A produção avícola tem crescido consideravelmente na última década. Com esse aumento também surgiram preocupações quanto à segurança alimentar e, conseqüentemente, legislações que regem a produção destes alimentos desde a granja até a indústria ficaram cada...
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Introdução
A avicultura mundial tem crescido consideravelmente nos últimos anos, assim como a preocupação com a segurança alimentar dos produtos derivados da cadeia avícola. Por isso, os países produtores criaram legislações mais rígidas, principalmente contra a presença de agentes com potencial zoonótico,...
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Introdução
Atualmente o Brasil ocupa lugar de destaque na produção de frangos de corte, sendo o terceiro maior produtor e o maior exportador mundial de carne de frango. Para atingir esta posição, foram necessários esforços para aumentar produtividade e biossegurança das granjas com o objetivo de atender a qualidade exigida pelos...
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Introdução
As salmoneloses repreesentam sério problema de saúde pública tanto em países em desenvolvimento como em países desenvolvidos (Cardoso & Carvalho, 2006). Além disso, alguns sorotipos de Salmonella pouco diagnosticados no passado aumentaram sua prevalência, representando, atualmente, um grave problema de...
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Introdução
O Brasil é considerado atualmente o maior exportador de carne de frango do mundo, ocupando a terceira posição do ranking mundial na produção dessa carne (UBA, 2009) e a quinta posição em produção de ovos (FAO, 2010). Para a manutenção da avicultura brasileira e...
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INTRODUÇÃO Hoje em dia é indiscutível a necessidade do controle da presença de microrganismos nas rações de aves, devido principalmente às mudanças recentes nas questões de regulamentações de segurança dos alimentos e o aumento das exigências dos consumidores. Também, a presença desses microrganismos em...
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Resumo O presente estudo tem como objetivo determinar o tempo mínimo para a penetração da Salmonella Heidelberg no interior do ovo depois do contato com material contaminado. Ovos brancos e vermelhos recém coletados de poedeiras, em granjas comerciais, foram artificialmente contaminados por contato com maravalha com líquido inóculo de...
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Introdução a prática de jejum alimentar no período de pré-abate é bastante comum na avicultura de corte. O objetivo principal dessa prática é reduzir o conteúdo intestinal de modo a minimizar contaminações oriundas das fezes dos animais durante o transporte, reduzir a excreção fecal durante o período de peri mortem...
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Para o devido controle sanitário da produção avícola brasileira, com vistas a atender as demandas do mercado internacional e seguir competitivo, é de suma importância o investimento governamental em laboratórios para diagnóstico de doenças. Sendo assim, destaco o Centro de Diagnóstico Marcos Enrietti (CDME), credenciado pelo MAPA (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento). O laboratório é o segundo do país com capacidade para identificar as doenças de Newcstle, Influenza Aviária e a...
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Salmonella Enteritidis na avicultura O controle das salmonelas paratíficas na avicultura está diretamente relacionado à importância da bactéria na segurança dos alimentos. Especificamente, a S . Enteritidis fagotipo (PT) 4 é o sorovar mais prevalente na avicultura, bem como o mais envolvido nos casos de infecção em humanos decorrentes do consumo...
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