Aline Buda

Introdução O fato do Brasil ser o maior exportador de carne de aves, o controle sanitário se torna cada vez mais exigente pelos pelos países importadores (Back, 2002). A presença de microrganismos patogênicos nos frangos de corte e a possível contaminação de suas carcaças durante o processamento assumem aspectos relevantes em te ...