Artigos Técnicos de Qualidade da carne

Indústria Frigorífica

Artigo publicado em 19 de maio de 2014:

Características de carcaça e receita industrial com cortes primários da carcaça de machos Nelore abatidos com diferentes pesos

Introdução Os incrementos de produtividade da bovinocultura de corte passam pela redução da idade de abate, a qual representa um aspecto importante para a eficiência da organi...
Autor/s. :
Fabiano Nunes VazJoão RestlePaulo Santana Pacheco
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221 1
Artigo publicado em 24 de janeiro de 2014:

Receita dos cortes secundários da carcaça de machos Nelore não castrados abatidos com diferentes pesos e dentições

RESUMO O objetivo deste trabalho foi realizar a avaliação da receita da desossa em cortes secundários de carcaças de machos Nelore não castrados abatidos com diferentes pesos...
Autor/s. :
Fabiano Nunes VazJoão RestlePaulo Santana Pacheco
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473 1
Artigo publicado em 25 de outubro de 2013:

Sistemas de terminação de bovinos de corte e pecuária sustentável: Adequações ao mercado interno e externo

A pecuária faz parte da história do Brasil, e desde que os colonizadores portugueses a introduziram como atividade econômica no Nordeste do País, a pecuária tem sido uma aliada...
Autor/s. :
Fernando Sampaio
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440 2
Artigo publicado em 18 de outubro de 2013:

Seleção genômica para a qualidade da carne: caminhos para a pecuária sustentável

Para aumentar os índices produtivos ao longo dos últimos anos, o melhoramento genético de bovinos de corte tem feito uso da seleção, processo que envolve a escolha de animais ...
Autor/s. :
Luciana RegitanoMarcílio Dias Silveira da MotaMaurício de Alvarenga Mudado
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140 0
Artigo publicado em 8 de outubro de 2013:

Avaliação das alterações de carcaça, por meio de medidas ultra-sônicas, de novilhos Nelore e ½Brangus + ½Nelore suplementados com cromo orgânico, criados em pastagem

Introdução Estudos têm demonstrado que o átomo de cromo facilita a interação entre a insulina e os receptores dos tecidos musculares e gordurosos (Mertz, 1987), estand...
Autor/s. :
A. Polizel Neto
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Artigo publicado em 4 de outubro de 2013:

Composição química da carcaça de bovinos Nelore pertencentes a classes divergentes de consumo alimentar residual

1. INTRODUÇÃO Inúmeros estudos sobre o controle de ambiente para melhora de índices zootécnicos são realizados em busca de melhores produtividades. O consumo alimentar...
Autor/s. :
Eduardo Figueiredo Martins BonilhaRenata Helena Branco ArnandesSarah Figueiredo Martins Bonilha
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352 0
Artigo publicado em 18 de setembro de 2013:

Características de carcaça e biometria testicular de machos bovinos superjovens não castrados de diferentes grupos genéticos

INTRODUÇÃO As variações climáticas que ocorrem de Norte a Sul do Brasil estabeleceram diferentes sistemas produtivos pecuários do maior rebanho comercial do mundo. Ne...
Autor/s. :
Fabiano Nunes VazJorge Luis Carvalho FloresLeonir Luiz Pascoal Ricardo Zambarda Vaz
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436 0
Artigo publicado em 18 de abril de 2013:

Ganho de peso vivo diário, conversão alimentar e características de carcaça de novilhos da raça Nelore, confinados e alimentados com dietas baseadas em silagens de Capim Marandu ou de milho

INTRODUÇÃO A prática da terminação de bovinos em sistema de confinamento é uma alternativa segura quando se deseja atingir determinados índices produtivos, por...
Autor/s. :
Ricardo Dias Signoretti
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5621 0
Artigo publicado em 18 de fevereiro de 2013:

Características qualitativas da carne de tourinhos alimentados com diferentes níveis de concentrado na dieta

INTRODUÇÃO O confinamento de bovinos na fase de terminação tem se revelado uma alternativa tecnológica importante na intensificação de sistemas de produç...
Autor/s. :
Leandro Bren
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295 0
Artigo publicado em 8 de fevereiro de 2013:

Relações entre medidas biométricas, características de carcaça e cortes cárneos comerciais em bovinos Zebu e Caracu

INTRODUÇÃO Peso vivo e medidas biométricas têm recebido considerável ênfase como importantes fatores na avaliação do mérito de carcaça do an...
Autor/s. :
Joslaine Noely dos Santos Gonçalves CyrilloMaria Eugênia Zerlotti MercadanteRenata Helena Branco ArnandesRomeu Fernandes NardonSarah Figueiredo Martins Bonilha
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2061 1
 
 
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