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INTRODUÇÃO No sistema da produção agrícola, a fase da pós-colheita representa um período crítico na garantia da qualidade e a segurança dos alimentos. A gestão e manipulação correta dos grãos durante este estágio é crucial, não apenas para a conservação do seu valor nutricional, mas também para minimizar as perdas econômicas e os riscos à...
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O milho é um dos cereais mais cultivados no mundo e desempenha um papel crucial na indústria de nutrição animal devido ao seu alto valor nutricional. No entanto, este cereal está susceptível ao ataque de fungos produtores de micotoxinas , substâncias que podem estar presentes nas várias etapas de produção do milho, desde o cultivo até a fase final de processamento, sendo consumidas na dieta dos animais....
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INTRODUÇÃO O milho (Zea mays L.) é o cereal mais produzido no mundo, com produção projetada em 1.044 milhões de toneladas na safra de 2017/2018. Essa produção concentra-se principalmente nos EUA, na China e no Brasil, com 370, 216 e 95 milhões de toneladas colhidas, respectivamente (World..., 2017). No Brasil, estimativas indicam que 41,5 milhões de toneladas foram utilizadas para fabricação de...
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INTRODUÇÃO As infecções alimentares representam ainda hoje um sério problema de sanidade pública pela sua frequência elevada, mortalidade e pelo grande número de micro-organismos que podem estar envolvidos em um simples evento epidêmico. Diversos patógenos alimentares são conhecidos por causarem doenças, estando veiculados a alimentos e água, e entre esses sabe-se que as bactérias...
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Introdução A ocratoxina é uma toxina, sendo um metabólito do Aspergillus ochraceus, e Penicillium viridicatum, fungos que se desenvolvem em trigo armazenado com umidade superior a 16% e em preparações de pescado fermentado. O microorganismo Penicillium verrucosum é um dos principais produtores de ocratoxina em produtos agrícolas (Diniz, 2015). Os compostos podem ser classificados em três...
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RESUMO: Objetivou-se certificar grãos de milho armazenados em silos para os níveis nutricionais e formular rações de frangos de corte na fase inicial a partir dos resultados obtidos das amostras de milho de cada silo.Para isso foram coletadas amostras de quatro silos de milho durante a introdução de uma sonda pneumática em cinco pontos de amostragem: no centro da superfície do...
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O Brasil ocupa uma importante posição no ranking mundial de produção de carne suína, tanto como produtor quanto exportador, ficando atrás apenas da China, União Europeia e Estados Unidos. Esse crescimento deve-se a diversos fatores, como genética, manejo, sanidade e nutrição. Todos esses cuidados tornaram a carne suína muito atrativa e agradável ao paladar, havendo, com isso, a abertura de novos mercados....
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Introdução Os microorganismos são componentes extremamente numerosos e amplamente distribuídos e ativos em todos os ambientes. A ocorrência deles no ar, solo, água, organismos vivos projetam a importância dos mesmos sobre nossas vidas . Condições favoráveis para a produção de Micotoxinas 1º. Umidade - A ausência de água disponível no alimento evita...
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As micotoxinas são metabólitos secundários tóxicos, produzidos naturalmente em vários gêneros de fungos. Os mais significativos na produção animal são produzidos por fungos dos gêneros Aspergillus, Fusarium e Penicillium. Apesar das medidas tomadas pelos agricultores para evitar a contaminação dos cereais, esses fungos podem dar origem a diferentes tipos de micotoxinas produzidas no campo,...
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Quando analisamos um determinado ingrediente o objetivo é conhecer os seus constituintes básicos e possíveis contaminantes. O desenvolvimento de novas ferramentas tecnológicas aliadas ao meio científico tem melhorando muito a qualidade das matérias-primas e ampliado a capacidade de uso de informações, antes improváveis de ser interpretadas devido a sua complexidade. As técnicas analíticas têm se tornado mais...
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