Artigos Técnicos de Pré-abate e abate
Artigo publicado em 30 de abril de 2014:
INTRODUÇÃO
A listeriose em humanos, apesar de apresentar menor incidência em comparação com outras doenças veiculadas por alimentos, tem sido responsável por at&...
Artigo publicado em 10 de dezembro de 2013:
Introdução
Para se determinar a digestibilidade dos alimentos utilizados em rações para suínos são utilizados diversos métodos, dentre eles pode-se destacar a ...
Artigo publicado em 13 de setembro de 2013:
A ambiência é hoje um fator determinante na produção de carne suína de qualidade. Conhecer bem as zonas de conforto térmico, os mecanismos fisiológicos e comporta...
Artigo publicado em 17 de outubro de 2012:
Introdução
O nível de glicogênio muscular imediatamente antes da insensibilização e sangria do animal é diretamente proporcional à velocidade de queda de ...
Artigo publicado em 17 de setembro de 2012:
Durante os procedimentos do manejo pré-abate, os suínos são expostos a diferentes agentes estrassantes que influenciam a qualidade da carne. Portanto, o manejo pré-abate, embora de c...
Artigo publicado em 27 de junho de 2012:
Introdução
O Brasil tem ratificado ao longo dos anos a sua posição como um dos maiores produtores mundiais de carnes, em grande parte em decorrência da junção de...
Artigo publicado em 4 de junho de 2012:
Introdução
A carne suína brasileira conquistou um espaço de destaque no comércio internacional e vem mantendo sua posição. Essa é a principal medida de ...
Artigo publicado em 10 de maio de 2012:
Introdução
O tema bem-estar animal tem despertado uma atenção nos meios científicos, técnicos e da cadeia produtiva de carnes. Juntamente com as questões ambien...
Artigo publicado em 23 de fevereiro de 2012:
INTRODUÇÃO
As pneumonias estão entre os principais problemas sanitários da suinocultura tecnificada, causando baixos índices zootécnicos, gastos com medicamentos ...
Artigo publicado em 15 de fevereiro de 2012:
A qualidade da carne é o resultado dos efeitos de longo prazo (genética, nutrição e sanidade) e de curto prazo, como os procedi-mentos aplicados durante o manejo pré-aba-te, d...