Artigos Técnicos de Pré-abate e abate

Indústria Frigorífica

Artigo publicado em 30 de abril de 2014:

Distribuição de grupos clonais de Listeria Monocytogenes em carcaças e no ambiente de matadouros frigoríficos de suínos

INTRODUÇÃO A listeriose em humanos, apesar de apresentar menor incidência em comparação com outras doenças veiculadas por alimentos, tem sido responsável por at&...
Autor/s. :
Debora da Cruz Payão Pellegrini
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200 0
Artigo publicado em 10 de dezembro de 2013:

Determinação do tempo de abate de suínos em ensaios de digestibilidade pelo método do sacrifício

Introdução Para se determinar a digestibilidade dos alimentos utilizados em rações para suínos são utilizados diversos métodos, dentre eles pode-se destacar a ...
Autor/s. :
Assis Vieira
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158 0
Artigo publicado em 13 de setembro de 2013:

Ambiência e Bem-estar no Pré-abate de Suínos

A ambiência é hoje um fator determinante na produção de carne suína de qualidade. Conhecer bem as zonas de conforto térmico, os mecanismos fisiológicos e comporta...
Autor/s. :
José Antonio Delfino Barbosa Filho
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376 0
Artigo publicado em 17 de outubro de 2012:

Recomendações técnicas para o manejo pré-abate e qualidade de carne

Introdução O nível de glicogênio muscular imediatamente antes da insensibilização e sangria do animal é diretamente proporcional à velocidade de queda de ...
Autor/s. :
Robson Carlos Antunes
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2475 0
Artigo publicado em 17 de setembro de 2012:

Modelo de carroceria e seu impacto sobre a qualidade da carne dos suínos.

Durante os procedimentos do manejo pré-abate, os suínos são expostos a diferentes agentes estrassantes que influenciam a qualidade da carne. Portanto, o manejo pré-abate, embora de c...
Autor/s. :
Dr. Osmar Dalla Costa
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488 0
Artigo publicado em 27 de junho de 2012:

POTENCIAL DE PRODUÇÃO DE GORDURA DO EFLUENTE DOS FLOTADOS ORIUNDOS DO ABATE DE SUÍNOS E FRANGOS

Introdução O Brasil tem ratificado ao longo dos anos a sua posição como um dos maiores produtores mundiais de carnes, em grande parte em decorrência da junção de...
Autor/s. :
Dirceu Luís ZanottoJonas Irineu dos Santos FilhoMartha Mayumi HigarashiPaulo Giovanni De Abreu
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285 0
Artigo publicado em 4 de junho de 2012:

Cenários futuros da infraestrutura de transporte e seus impactos na competitividade das exportações de carne suína e nas suas emissões de gases de efeito estufa

Introdução A carne suína brasileira conquistou um espaço de destaque no comércio internacional e vem mantendo sua posição. Essa é a principal medida de ...
Autor/s. :
Marcelo Miele
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Artigo publicado em 10 de maio de 2012:

Avaliação das Condições de Transporte, Desembarque e Ocorrência de Quedas dos Suínos na Perspectiva do Bem-Estar Animal

Introdução O tema bem-estar animal tem despertado uma atenção nos meios científicos, técnicos e da cadeia produtiva de carnes. Juntamente com as questões ambien...
Autor/s. :
Aurelia Pereira De Araújo Charli LudtkeDr. Osmar Dalla CostaEdio Luiz KleinEduardo Euclides BaggioJose Rodolfo CioccaMateus José Rodrigues Paranhos Da CostaNatália Bortoleto Athayde
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862 0
Artigo publicado em 23 de fevereiro de 2012:

Interpretação de lesões no abate como ferramenta de diagnóstico das doenças respiratórias dos suínos

INTRODUÇÃO As pneumonias estão entre os principais problemas sanitários da suinocultura tecnificada, causando baixos índices zootécnicos, gastos com medicamentos ...
Autor/s. :
Geraldo Camilo AlbertonMarcos Antônio Zanella Mores
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Artigo publicado em 15 de fevereiro de 2012:

Efeito do transporte e tempo de jejum durante o manejo pré-abate sobre a qualidade da carne dos suínos, conteúdo estomacal e lesões de úlcera esofago-gástrica

Durante o período do manejo pré-abate pouco pode ser feito para alterar a quantidade de carne na carcaça dos suínos, mas muito pode e deve ser feito para evitar perdas na qualidade d...
Autor/s. :
Dr. Osmar Dalla Costa
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