Artigos Técnicos de Indústria Suinícola - Qualidade da carne

Indústria Frigorífica

Artigo publicado em 21 de junho de 2016:

MAIOR APORTE VITAMÍNICO NA RAÇÃO DE SUÍNOS EM CRESCIMENTO E TERMINAÇÃO: DESEMPENHO, CARCAÇA E QUALIDADE DA CARNE

  Introdução A suinocultura brasileira tem evoluído constantemente seus índices produtivos. Essas melhorias são resultados dos avanços no melhoramento gené...
Autor/s. :
Ana Maria Bridi
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93 0
Artigo publicado em 16 de maio de 2016:

AVALIAÇÃO DE FONTES DE GORDURA PARA SUÍNOS EM TERMINAÇÃO SOBRE CARACTERÍSTICAS DE DESEMPENHO, CARCAÇA, QUALIDADE DE CARNE E VIABILIDADE ECONÔMICA.

  Introdução No Brasil as fontes lipídicas mais utilizadas nas rações de suínos, em ordem decrescente de participação, são o óleo deg...
Autor/s. :
Daniel Pigatto MonteiroProf. Dr. Caio Abércio Silva
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383 0
Artigo publicado em 11 de julho de 2014:

Utilização do farelo de gérmen de milho desengordurado, como fonte de fitato, associado à fitase em rações de suínos: efeitos sobre a qualidade da carne e da linguiça tipo frescal

Introdução A carne suína é a proteína animal mais consumida no mundo, atendendo aos mercados sob a apresentação in natura e sob a forma de produtos processados ...
Autor/s. :
Ana Maria BridiARTURO PARDO LOZANODanyel Bueno DaltoGraziela Drociunas PachecoNilva Aparecida Nicolao FonsecaPiero AgostiniProf. Dr. Caio Abércio SilvaRoberta Abrami Monteiro SilvaSylvia Luiza Vinokurovas
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275 0
Artigo publicado em 16 de junho de 2014:

Níveis de fitase em rações para suínos em fase de terminação

INTRODUÇÃO A produção de carne suína tem apresentado crescimento numérico e qualitativo embasado em avanços tecnológicos, conceitos de reduç&atild...
Autor/s. :
Ana Maria BridiDanyel Bueno DaltoMarina Avena Tarsitano Sylvia Luiza Vinokurovas
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259 0
Artigo publicado em 16 de junho de 2014:

Fatores nutricionais que influenciam a deposição e a qualidade da gordura em carcaças suínas

A gordura de origem animal é considerada pelos consumidores um constituinte indesejável na carne, fato que leva a cadeia suinícola a investir continuamente no melhoramento genético e...
Autor/s. :
Ana Maria Bridi
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880 0
Artigo publicado em 12 de maio de 2014:

Estabilidade lipídica do pernil e da linguiça frescal de suínos tratados com dietas com alta concentração de ácido fítico

Introdução A linguiça frescal representa o principal produto industrializado derivado da carne suína consumido no Brasil, embora ainda seja incipiente seu padrão de identidad...
Autor/s. :
Alexandre ObaAna Maria BridiDanyel Bueno DaltoMara Cristina Ribeiro da CostaMauro Sérgio YwazakiNilva Aparecida Nicolao FonsecaProf. Dr. Caio Abércio SilvaRoberta Abrami Monteiro Silva
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213 0
Artigo publicado em 25 de outubro de 2013:

Lisina digestível para leitoas em fase de crescimento

INTRODUÇÃO Devido ao alto custo das fontes proteicas utilizadas em dietas para suínos, o conhecimento e/ou atualização das exigências de aminoácidos para esses ...
Autor/s. :
Gabriel Cipriano RochaJuarez DonzelePedro Veiga Rodrigues Paulino
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250 0
Artigo publicado em 13 de setembro de 2013:

Ambiência e Bem-estar no Pré-abate de Suínos

A ambiência é hoje um fator determinante na produção de carne suína de qualidade. Conhecer bem as zonas de conforto térmico, os mecanismos fisiológicos e comporta...
Autor/s. :
José Antonio Delfino Barbosa Filho
Estatísticas:
376 0
Artigo publicado em 7 de agosto de 2013:

Adição de água em rações para suínos em terminação

INTRODUÇÃO O sistema de alimentação líquida é caracterizado pela diluição de ingredientes sólidos em componentes líquidos. O fornecimento d...
Autor/s. :
Alessandra Gimenez MascarenhasJose Henrique StringhiniLeonardo Atta FariasRomão da Cunha Nunes
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511 0
Artigo publicado em 15 de fevereiro de 2013:

Níveis de hormônios tireoideanos circulantes, desempenho e qualidade de carcaça e carne de suínos em crescimento e terminação

INTRODUÇÃO A qualidade da carne suína é importante em todos os segmentos da indústria (CASSENS, 2000). Para isso, é fundamental conhecer os fatores externos e internos...
Autor/s. :
Luana Ribeiro AlvesMara Regina Bueno De Mattos NascimentoRobson Carlos Antunes
Estatísticas:
1016 0
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Saúde
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