Artigos Técnicos de Pecuária de leite

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Artigo publicado em 17 de março de 2014:

Avaliação da qualidade do leite cru com base na contagem de células somáticas em rebanhos bovinos comerciais no estado do Rio Grande do Norte, Brasil

INTRODUÇÃOO leite bovino é considerado um alimento muito nutritivo e de fácil assimilação, por isso bastante indicado ao consumo humano. Além disso, configura-se...
Autor/s. :
Adriano Henrique do Nascimento Rangel
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Artigo publicado em 14 de março de 2014:

Boas práticas de ordenha para redução da contaminação microbiológica do leite no agreste Pernambucano

IntroduçãoO agreste de Pernambuco é a região intermediária entre a zona da mata e o sertão e é caracterizada por uma economia diversificada, com o cultivo de lav...
Autor/s. :
Ana Paula Pavão BattagliniMaria Beatriz Tassinari OrtolaniRafael FagnaniRonaldo TamaniniVanerli Beloti
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609 0
Artigo publicado em 11 de março de 2014:

Influência da adição de CO2 no rendimento de queijo Minas Frescal

INTRODUÇÃOO dióxido de carbono (CO2) ocorre naturalmente no leite, mas é perdido no decorrer do processamento. Trata-se de um gás incolor, inodoro, não combustív...
Autor/s. :
Antônio Fernandes de CarvalhoDenise SobralFelipe Alves de AlmeidaJunio César Jacinto de Paula
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195 0
Artigo publicado em 7 de março de 2014:

Desenvolvimento corporal de novilhas leiteiras suplementadas com minerais inorgânicos e orgânicos em pastejo na época das águas

RESUMOObjetivou-se avaliar os efeitos da  suplementação com fontes de minerais inorgânicos e orgânicos, na época das águas do  ano, sobre o desempenho de novilh...
Autor/s. :
Flávio Dutra De ResendeRicardo Dias Signoretti
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Artigo publicado em 28 de fevereiro de 2014:

Bacillus Cereus em produtos lácteos – uma revisão

1 INTRODUÇÃO O grupo Bacillus cereus, também denominado Bacillus cereus sensu lato, compreende Bacillus cereus sensu stricto e outras cinco espécies estreitamente relacionadas: Baci...
Autor/s. :
Luciano dos Santos BersotMaike Maziero
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Artigo publicado em 28 de fevereiro de 2014:

Efeito do uso de dióxido de carbono (CO2) na microestrutura dos queijos Minas Frescal e Minas Padrão

1 INTRODUÇÃO Diversos efeitos podem ser visivelmente observados na tecnologia e no produto final, quando se uti liza a pré-acidificação do leite para fabricação ...
Autor/s. :
Antônio Fernandes de CarvalhoDenise SobralGisela de Magalhães MachadoJunio César Jacinto de PaulaLuiz Carlos Gonçalves Costa JúniorVanessa Aglaê Martins Teodoro
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Artigo publicado em 28 de fevereiro de 2014:

Potencial de aplicação de microcápsulas de óleo essencial de orégano em queijo Quark

1 INTRODUÇÃO As indústrias estão cada vez mais preocupadas em produzir alimentos seguros e de qualidade e, além disso, diversas pesquisas têm sido realizadas com o intui...
Autor/s. :
Elisangela DomingoJoão de Deus S. CarneiroJoyce Maria Gomes da CostaSandra PintoSoraia BorgesViviane M. Azevedo
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Artigo publicado em 28 de fevereiro de 2014:

Qualidade do requeijão cremoso de leite de búfalas suplementadas com subprodutos agroindustriais, em Belém, Pará

1 INTRODUÇÃO A bubalinocultura de leite constitui atividade que conquista espaço na pecuária brasileira, entretanto, a alimentação dos rebanhos, na estiagem, fica preju...
Autor/s. :
Alexandre Rossetto GarciaBenjamim de Souza NahúmEvelyn Azevedo PachecoLilaine de Sousa NeresSuely Cristina Gomes De LimaVanessa Vieira Lourenço-Costa
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Artigo publicado em 14 de fevereiro de 2014:

Vacas lactantes alimentadas com silagem de cana-de-açúcar com e sem aditivo bacteriano: consumo, digestibilidade, produção e composição do leite

INTRODUÇÃOA cana-de-açúcar fornecida fresca é, tradicionalmente, utilizada pelos pecuaristas, como alternativa alimentar bovina principalmente em períodos crític...
Autor/s. :
Alana Batista dos SantosMara Lúcia Albuquerque PereiraRicardo Dias SignorettiTaiala Cristina De Jesus Pereira
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Artigo publicado em 7 de fevereiro de 2014:

Uso de PCR e sequenciamento do rDNA 16S para identificação de bactérias do gênero Staphylococcus isoladas de mastite bovina

INTRODUÇÃO Bactérias do gênero Staphylococcus estão entre os principais agentes etiológicos da mastite bovina. Entre as espécies mais frequentemente isoladas, S. ...
Autor/s. :
Carla Christine LangeEdna Froeder ArcuriMarco Antônio MachadoMaria Aparecida Vasconcelos Paiva Brito
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