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Qualidade da carne
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RESUMO Foi avaliado o efeito da suplementação energética sobre o desempenho e as características de carcaça de 24 novilhos cruza Aberdeen Angus x Charolês terminados aos 24 meses em pastagem de azevém anual (Lollium multiflorum L.) e aveia (Avena strigosa Schreb) manejada em condições de oferta de forragem não limitante ao desempenho animal. Os...
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RESUMO A economia baiana vem apresentando relevantes mudanças na dinâmica do seu crescimento, influenciada certamente por uma conjunção de fatores que passam pela estabilidade da economia brasileira, pelo fenômeno da globalização, pelo papel desempenhado pelo setor público e, sobretudo, pelo setor privado, o tomador da decisão de investir. Este trabalho aborda a...
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Introdução Bovinos criados em pastejo estão sujeitos a deficiências minerais e, para corrigir ou reduzir esses efeitos, a suplementação mineral é uma prática necessária para atender às exigências dos animais e garantir adequado suprimento para o desenvolvimento e a produção desejada. Micronutrientes minerais, como cromo e...
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Crise mundial e recuo na utilização de tecnologia impactaram resultados
A indústria de alimentação animal no Brasil registrou queda de 3,8% em sua produção no primeiro semestre de 2009, em relação ao mesmo período do ano passado. O resultado, impactado pela crise econômica mundial, fez com que a produção total...
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INTRODUÇÃO Métodos utilizando medidas realizadas diretamente na carcaça apresentam boa correlação com a composição da carcaça, entretanto, exigem o abate do animal, demandam muito tempo e são de alto custo. O método, para ser considerado ideal, segundo Luchiari Filho (2005), deve ser preciso, com boa repetibilidade, facilmente condutível,...
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I - Introdução Pesquisadores da UNEB/NEPPA avaliaram as características de mais de 1000 carcaças bovinas. A bovinocultura de corte é uma das atividades agrícolas mais importantes da economia brasileira. O País possui o maior rebanho comercial do...
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A pesquisa tem buscado alternativas de garantir a qualidade da carne, através da manipulação da alimentação dos animais, sendo a alimentação com grãos por um período mínimo de 75 dias indicada por alguns autores (Koohmaraie et al., 2003). Entretanto, segundo Rearte & Pierroni et al. (2001) em condições semelhantes de idade, peso de carcaça e grau de acabamento não há efeito do sistema...
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INTRODUÇÃO O objetivo do estudo da composição física e química das carcaças é o da avaliação de parâmetros diretamente relacionados com os aspectos qualitativos e quantitativos de sua porção comestível (SIGNORETTI, et al., 1999). No Brasil, para produção de carne de qualidade superior, é necessário...
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INTRODUÇÃO A pecuária de corte nacional vem passando por uma significativa reestruturação, em que eficiência e competitividade em sistemas de produção são metas importantes a serem alcançadas. Como conseq üência, características como eficiência alimentar e qualidade da carcaça assumem nesse contexto grande...
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INTRODUÇÃO O Nelore é a raça mais utilizada no país por apresentar rusticidade e bons rendimentos de carcaça mesmo quando criados à pasto. Seu uso em cruzamentos com raças européias é constante. PORTO et al. (2000) afirma que com o constante aumento da demanda por carne de origem bovina, faz com que os produtores...
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