Helen Faria

ResumoA produção de carne de frango consolidou o Brasil como maior exportador mundial do produto, apoiada em sistemas convencionais de alta densidade e, mais recentemente, em sistemas caipiras voltados a um público consumidor cada vez mais exigente quanto à qualidade e ao bem-estar animal. Este artigo aborda os principais aspectos sanitários que caracterizam e di ...

1. IntroduçãoCom a modernização e o surgimento de novas indústrias no século passado, foi necessário criar um sistema capaz de avaliar a produção de alimentos para animais e garantir que todos os produtos apresentassem a qualidade necessária para o consumo. Recentemente, este assunto tem entrado evidência, devido a propor& ...

ResumoA reutilização da cama de aviário é uma prática amplamente utilizada na avicultura de corte devido à redução de custos de produção e à otimização do manejo dos lotes. Entretanto, quando realizada sem controle adequado, pode favorecer o aumento da umidade, da compactação e da carga microbi ...