Efeito da reutilização de cama na mortalidade e nas condenações de carcaças em frangos de corte
Publicado: 7 de julho de 2026
Fonte : Lindomar Pereira da Silva Filho¹, Guilherme Franco Rocha¹, Helen Faria de Carvalho¹, Karina Ferreira Mamede¹, Bruno Serpa Vieira² ¹ Aluno do Programa de Pós Graduação em Ciências Veterinárias pela Universidade Federal de Uberlândia. ² Professor do Programa de Pós Graduação em Ciências Veterinárias pela Universidade Federal de Uberlândia
Resumo
A reutilização da cama de aviário é uma prática amplamente utilizada na avicultura de corte devido à redução de custos de produção e à otimização do manejo dos lotes. Entretanto, quando realizada sem controle adequado, pode favorecer o aumento da umidade, da compactação e da carga microbiana, comprometendo a sanidade, o bem-estar e o desempenho produtivo das aves. O presente trabalho aborda os principais impactos da reutilização inadequada da cama sobre a mortalidade e as condenações de carcaças em frangos de corte, destacando fatores predisponentes, consequências produtivas e medidas preventivas. Dados obtidos a partir da análise de mais de 260 milhões de frangos demonstraram associação entre o número de reutilizações da cama e o aumento das condenações parciais e das lesões de contato, especialmente calo de pata. Além disso, condições inadequadas da cama favorecem a liberação de amônia, pioram a qualidade do ar e aumentam a predisposição a infecções secundárias. Conclui-se que o manejo adequado da cama reutilizada, incluindo controle de umidade, ventilação eficiente, revolvimento e sanitização, é fundamental para reduzir perdas produtivas, melhorar o bem-estar animal e garantir maior qualidade das carcaças no abate.
Palavras-chave: avicultura, cama reutilizada, condenação de carcaças, frangos de corte, mortalidade, bem-estar animal.
A reutilização da cama de aviário é uma prática amplamente utilizada na avicultura de corte devido à redução de custos de produção e à otimização do manejo dos lotes. Entretanto, quando realizada sem controle adequado, pode favorecer o aumento da umidade, da compactação e da carga microbiana, comprometendo a sanidade, o bem-estar e o desempenho produtivo das aves. O presente trabalho aborda os principais impactos da reutilização inadequada da cama sobre a mortalidade e as condenações de carcaças em frangos de corte, destacando fatores predisponentes, consequências produtivas e medidas preventivas. Dados obtidos a partir da análise de mais de 260 milhões de frangos demonstraram associação entre o número de reutilizações da cama e o aumento das condenações parciais e das lesões de contato, especialmente calo de pata. Além disso, condições inadequadas da cama favorecem a liberação de amônia, pioram a qualidade do ar e aumentam a predisposição a infecções secundárias. Conclui-se que o manejo adequado da cama reutilizada, incluindo controle de umidade, ventilação eficiente, revolvimento e sanitização, é fundamental para reduzir perdas produtivas, melhorar o bem-estar animal e garantir maior qualidade das carcaças no abate.
Palavras-chave: avicultura, cama reutilizada, condenação de carcaças, frangos de corte, mortalidade, bem-estar animal.
1. Introdução
A avicultura de corte brasileira ocupa posição de destaque mundial devido à elevada produtividade e eficiência dos sistemas de produção. Nesse cenário, a reutilização da cama de aviário tornou-se uma prática amplamente adotada por reduzir custos operacionais e contribuir para a sustentabilidade do sistema produtivo (ABPA, 2024; Maruthamuthu et al., 2024). Entretanto, quando manejada inadequadamente, essa prática pode comprometer a sanidade, o bemestar animal e a qualidade das carcaças destinadas ao abate.
A reutilização da cama de aviário é uma prática comum na avicultura de corte, especialmente em sistemas de alta densidade. No entanto, quando não é manejada adequadamente, essa cama pode se tornar um importante fator de risco sanitário, contribuindo para o aumento da mortalidade e para o crescimento das condenações no abate das aves. O acúmulo de matéria orgânica, a compactação e a umidade elevada favorecem o crescimento de microrganismos oportunistas, como E. coli e Clostridium spp., além de provocar lesões de contato como dermatite plantar, calo de pata e celulite, impactando diretamente o bemestar e o desempenho produtivo das aves (Bilgili et al., 2009) (Figura 1).
Figura 1. Principais impactos da reutilização inadequada da cama de aviário sobre a sanidade, o desempenho produtivo e as condenações de carcaças em frangos de corte
A reutilização da cama de aviário é uma prática comum na avicultura de corte, especialmente em sistemas de alta densidade. No entanto, quando não é manejada adequadamente, essa cama pode se tornar um importante fator de risco sanitário, contribuindo para o aumento da mortalidade e para o crescimento das condenações no abate das aves. O acúmulo de matéria orgânica, a compactação e a umidade elevada favorecem o crescimento de microrganismos oportunistas, como E. coli e Clostridium spp., além de provocar lesões de contato como dermatite plantar, calo de pata e celulite, impactando diretamente o bemestar e o desempenho produtivo das aves (Bilgili et al., 2009) (Figura 1).
Figura 1. Principais impactos da reutilização inadequada da cama de aviário sobre a sanidade, o desempenho produtivo e as condenações de carcaças em frangos de corte
2. Impactos da cama reutilizada na saúde e no desempenho das aves
Além disso, a cama mal manejada compromete a qualidade do ar dentro do galpão, aumentando a liberação de amônia, que afeta o trato respiratório, reduz o ganho de peso e deixa as aves mais suscetíveis a infecções secundárias (Miles et al., 2004). Com isso, lotes submetidos a camas degradadas costumam apresentar maior mortalidade, maior variabilidade de peso e maior índice de carcaças condenadas no frigorífico, gerando perdas econômicas significativas ao produtor.
3. Relação entre reutilização da cama e condenações de carcaças
Para termos uma ideia do tamanho do impacto da qualidade da cama sobre a condenação de carcaças nos frigoríficos, compilamos e analisamos, em nosso laboratório, dados reais do abate de mais de 260 milhões de frangos (Silva Filho, 2025). Identificamos que o número de reutilizações da cama é um dos fatores que mais influencia o grau de condenação de carcaças no frigorífico. Cerca de 18,5% das condenações parciais de carcaças e 40,5% das condenações por calo de pata podem ser explicadas por efeitos diretos da reutilização da cama. Fica evidente, assim, a importância do tratamento adequado da cama para a garantia da qualidade de carcaça e redução de perdas de produto no frigorífico.
Além disso, a cama mal manejada compromete a qualidade do ar dentro do galpão, aumentando a liberação de amônia, que afeta o trato respiratório, reduz o ganho de peso e deixa as aves mais suscetíveis a infecções secundárias (Miles et al., 2004). Com isso, lotes submetidos a camas degradadas costumam apresentar maior mortalidade, maior variabilidade de peso e maior índice de carcaças condenadas no frigorífico, gerando perdas econômicas significativas ao produtor.
3. Relação entre reutilização da cama e condenações de carcaças
Para termos uma ideia do tamanho do impacto da qualidade da cama sobre a condenação de carcaças nos frigoríficos, compilamos e analisamos, em nosso laboratório, dados reais do abate de mais de 260 milhões de frangos (Silva Filho, 2025). Identificamos que o número de reutilizações da cama é um dos fatores que mais influencia o grau de condenação de carcaças no frigorífico. Cerca de 18,5% das condenações parciais de carcaças e 40,5% das condenações por calo de pata podem ser explicadas por efeitos diretos da reutilização da cama. Fica evidente, assim, a importância do tratamento adequado da cama para a garantia da qualidade de carcaça e redução de perdas de produto no frigorífico.
4. Principais fatores que favorecem a deterioração da cama reutilizada
Principais fatores que levam à deterioração da cama reutilizada:
• Compactação: reduz a aeração e favorece o acúmulo de umidade;
• Alta carga microbiana: intensa proliferação bacteriana devido ao material orgânico acumulado;
• Umidade excessiva: causa fermentação, libera amônia e aumenta lesões de contato;
• Ventilação inadequada: piora a secagem da cama e favorece gases tóxicos.
5. Estratégias de prevenção e manejo
Como prevenir os impactos negativos da cama reutilizada:
Para reduzir perdas e melhorar o desempenho dos lotes, é essencial adotar boas práticas de manejo da cama, tais como:
• Revolvimento frequente entre os lotes, quebrando crostas e favorecendo a secagem;
• Correção da umidade, mantendo a cama abaixo de 25%;
• Uso de materiais absorventes ou adição de cama nova, quando necessário;
• Aplicação de sanitizantes que reduzam a carga microbiana;
• Ventilação eficiente, mesmo em períodos frios, para garantir qualidade do ar;
• Monitoramento contínuo das condições da cama e do comportamento das aves.
Essas práticas ajudam a manter um ambiente mais estável, reduzem a incidência de lesões de contato, diminuem a mortalidade e evitam condenações que comprometem o rendimento das carcaças.
Principais fatores que levam à deterioração da cama reutilizada:
• Compactação: reduz a aeração e favorece o acúmulo de umidade;
• Alta carga microbiana: intensa proliferação bacteriana devido ao material orgânico acumulado;
• Umidade excessiva: causa fermentação, libera amônia e aumenta lesões de contato;
• Ventilação inadequada: piora a secagem da cama e favorece gases tóxicos.
5. Estratégias de prevenção e manejo
Como prevenir os impactos negativos da cama reutilizada:
Para reduzir perdas e melhorar o desempenho dos lotes, é essencial adotar boas práticas de manejo da cama, tais como:
• Revolvimento frequente entre os lotes, quebrando crostas e favorecendo a secagem;
• Correção da umidade, mantendo a cama abaixo de 25%;
• Uso de materiais absorventes ou adição de cama nova, quando necessário;
• Aplicação de sanitizantes que reduzam a carga microbiana;
• Ventilação eficiente, mesmo em períodos frios, para garantir qualidade do ar;
• Monitoramento contínuo das condições da cama e do comportamento das aves.
Essas práticas ajudam a manter um ambiente mais estável, reduzem a incidência de lesões de contato, diminuem a mortalidade e evitam condenações que comprometem o rendimento das carcaças.
6. Conclusão
A reutilização da cama de aviário pode representar uma estratégia eficiente e economicamente vantajosa na avicultura de corte, desde que associada a práticas adequadas de manejo. Entretanto, quando negligenciada, torna-se um importante fator de risco para perdas produtivas, comprometendo a saúde, o bem-estar e o desempenho zootécnico das aves.
Medidas como ventilação adequada, revolvimento frequente, controle da umidade e sanitização da cama são fundamentais para reduzir a mortalidade, minimizar lesões de contato e diminuir as condenações de carcaças no abate. Dessa forma, o manejo correto da cama reutilizada contribui diretamente para a melhoria da qualidade das carcaças, maior eficiência produtiva e aumento da rentabilidade na produção avícola.
Medidas como ventilação adequada, revolvimento frequente, controle da umidade e sanitização da cama são fundamentais para reduzir a mortalidade, minimizar lesões de contato e diminuir as condenações de carcaças no abate. Dessa forma, o manejo correto da cama reutilizada contribui diretamente para a melhoria da qualidade das carcaças, maior eficiência produtiva e aumento da rentabilidade na produção avícola.
Referências
ABPA – Associação Brasileira de Proteína Animal. Relatório Anual 2024. São Paulo: ABPA, 2024. Disponível em: https://abpa-br.org/relatorios/. Acesso em: 01 jun. 2026.
BILGILI, S. F.; HESS, J. B.; BLAKE, J. P.; MACKLIN, K. S.; SAENMAHAYAK, B.; SIBLEY, J. L. Influence of bedding material on footpad dermatitis in broiler chickens. Journal of Applied Poultry Research, v. 18, n. 3, p. 583–589, 2009. DOI: https://doi.org/10.3382/japr.2009-00023.
MARUTHAMUTHU, T.; KARUPPUSAMY, S.; VEERAMALAI, R.; NAGARAJAN, M.; MANIKA Ragavan, P.; SANTIAGO, M.; NALLATHAMBI, B.;DHARMALINGAM, A.P.S.; RADHAKRISHNAN, K.; RAMASAMY, A.Physicochemical Characterization of Broiler Poultry Litter from Commercial Broiler Poultry Operation in Semiarid Tropics of India. Agriculture, v. 14, n. 10, p. 1708, 2024. DOI: 10.3390/agriculture14101708. Disponivel em: https://www.mdpi.com/2077- 0472/14/10/1708. Acesso em 07 dez. 2025.
MILES, D. M.; BRANTON, S. L.; LOTT, B. D. Atmospheric ammonia is detrimental to the performance of modern commercial broilers. Poultry Science, v. 83, n. 10, p. 1650–1654, 2004. DOI: https://doi.org/10.1093/ps/83.10.1650.
SILVA FILHO, Lindomar Pereira da. Diferentes abordagens estatísticas para o estudo de fatores de condenação de carcaças em frangos de corte. 2025. 37 f. Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) – Universidade Federal de Uberlândia, Uberlândia, 2025. DOI: http://doi.org/10.14393/ufu.di.2025.5590. Disponível em: https://repositorio.ufu.br/handle/123456789/47427. Acesso em: 11maio 2026.
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