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XVIII Simposio Brasil Sul de Avicultura 2017
XVIII Simposio Brasil Sul de Avicultura 2017

XVIII Simposio Brasil Sul de Avicultura 2017

4 al 6 de Abril de 2017
Centro de Cultura e Eventos Plínio Arlindo de Nes R. Assis Brasil, 20 D - Centro - Chapeco - Santa Catarina - Brasil
Conferências
15:10hs
04/04/2017
Centro de Cultura e Eventos Plinio Arlindo de Nes
Nova abordagem sobre procedimentos de inspeção ante e pós-morte e impactos para o produtor, agroindústria e consumidor
Palestrante: Dr. Rui Eduardo Saldanha Vargas 
 
Atualmente é Vice-Presidente Técnico da Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA). 
Foi presidente da Associação Brasileira da Indústria Produtora e Exportadora de Carne Suína (Abipecs) de abril de 2013 a Abril de 2014. 
Foi diretor de Mercado Externo da ABIPECS de março de 2005 a abril de 2013. 
Médico Veterinário formado pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul em 1977 e Mestrado em Ciências Veterinárias UFRGS - 1995. 
Rui Vargas ocupou vários cargos no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) desde 1977. 
Foi secretário substituto de Defesa Agropecuária do MAPA (2000-2004). 
Diretor do departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal - DIPOA (2000-2004) 
Chefe da Divisão de Controle do Comércio Internacional do DIPOA (1998-2000). 
 
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Palestrante:
Rui Eduardo Saldanha Vargas
Brasil
Vice-Presidente e Diretor Técnico
15:10hs
04/04/2017
Centro de Cultura e Eventos Plinio Arlindo de Nes
14:00hs
04/04/2017
Centro de Cultura e Eventos Plinio Arlindo de Nes
Abertura Painel: Impacto da legislação e sistema de condenações sobre a produtividade avícola brasileira

Moderador: Fabrício Delgado é formado em Medicina veterinária pela Universidade Federal de Pelotas 1995, possui mestrado em Produção Animal pela mesma universidade em 2000. Iniciou suas atividades em 1995 na empresa Perdigão, na função de supervisor de Granja de Matrizes pesadas de frango, passando pela área de sanidade, e genética e direção da Agropecuária. Atuou diretamente na construção da Agropecuária BRF (fusão entre Sadia e Perdigão), atuou também como diretor Operacional nas regionais de Santa Catarina, Minas Gerais, Mato Grosso e Goiás. Hoje encontra-se como Diretor Global de Qualidade. Possui MBA em Gestão Empresarial pela Fundação Getúlio Vargas e é membro do conselho da BFPP previdência privada.

 

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Palestrante:
Fabrício Delgado
Brasil
Gerente Unidade de Avós da Perdigão
14:00hs
04/04/2017
Centro de Cultura e Eventos Plinio Arlindo de Nes
14:00hs
04/04/2017
Centro de Cultura e Eventos Plinio Arlindo de Nes
Legislação brasileira de abate e inspeção de aves: modelo brasileiro e critérios de condenações frente aos principais concorrentes
Palestrante: Prof. Dr. Elci Lothar Dickel 
 
Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal de Pelotas (1979), mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Org.Animal) pela Universidade Federal Fluminense (1992) e doutorado em Ciências Veterinárias pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2004). Atualmente é Fiscal Federal Agropecuário (aposentado) do Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento e Professor Titular da Universidade de Passo Fundo. Tem experiência na área de Medicina Veterinária, com ênfase em Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal, atuando principalmente nos seguintes temas: Ornitopatologia, Controle de Qualidade, Tecnologia de Produtos de Origem Animal, Higiene e Inspeção de: Aves, Suínos, Bovinos e Ovinos e seus produtos derivados. 
 
Linha de Pesquisa:
Patologia Aviária, Higiêne, Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal 
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Palestrante:
14:00hs
04/04/2017
Centro de Cultura e Eventos Plinio Arlindo de Nes
14:40hs
04/04/2017
Centro de Cultura e Eventos Plinio Arlindo de Nes
Sistema de fiscalização e condenação em países concorrentes (China,EUA,Europa). Qual o impacto sobre a competitividade brasileira e riscos sanitários?

Palestrante: Prof. Dr. José Mauricio França

 
Palestrante:
14:40hs
04/04/2017
Centro de Cultura e Eventos Plinio Arlindo de Nes
16:10hs
04/04/2017
Centro de Cultura e Eventos Plinio Arlindo de Nes
Utilização de coadjuvantes de tecnologia no abate e processamento de aves: custo, benefícios frente à legislação mundial
Palestrante: Prof. Dr. Harsha Trippareddi 
 
Experiência Profissional: 
Professor de Processamento e Segurança Avícola - Departamento de Ciência Avícola. Universidade da Georgia - EUA 
 
Formação Acadêmica: 
-Doutorado no Departamento de Ciência de Alimentos - Manhattan, EUA. 
-Mestrado em Ciência de Alimentos - Manhattan , EUA. 
-Graduação em Tecnologia do Leite - Índia. 
 
Áreas de Pesquisa: 
-Processamento de Frangos, abatedouros, qualidade na Avicultura. 
-Segurança microbiológica, intervenção antimicrobiana, microbiologia preditiva. 
-Inovações no abate de frango para melhorar a qualidade e a segurança microbiológica de frangos in natura e processados. 
 
Trabalhos Acadêmicos: 
-Pesquisa focada na qualidade (instrumental e sensorial) 
-Segurança microbiológica de carnes in natura 
-Produtos avícolas in natura e processados.
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Palestrante:
Prof. Dr. Harsha Trippareddi
Prof. Dr. Harsha Trippareddi
16:10hs
04/04/2017
Centro de Cultura e Eventos Plinio Arlindo de Nes
18:15hs
04/04/2017
Centro de Cultura e Eventos Plinio Arlindo de Nes
Agronegócio Brasileiro: Novas Estratégias e oportunidades para a cadeia de grãos e carnes frente às mudanças políticas e econômicas mundiais
Palestrante: Dr. Ricardo João Santin - É Vice-Presidente de Mercados da Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA) desde maio de 2014.
Foi Diretor de Mercados e Diretor Executivo da Associação Brasileira de Avicultura (UBABEF), desde abril de 2008 até abril/2014.
Trabalha com os principais membros da Indústria de Proteína Animal Brasileira, liderando iniciativas de mercados, planejamento, promoção do comércio e representações internacionais das Indústrias Avícolas e Suinícola Brasileira. Vice-Presidente do International Poultry Council - IPC, atua com outros países produtores de aves e organizações internacionais, como a FAO, o CODEX e OIE. Vice-Presidente do Instituto de Estudos Políticos Ildo Meneghetti. Presidente do Conselho do Instituto Ovos Brasil. Membro dos Conselhos de Exportação do Agronegócio da CNI, Conselho Empresarial Brasil-Tunísia, Conselho do BRICS e do Comitê Executivo CEBEU (Conselho Empresarial Brasil - EUA). Palestrante de diversos eventos internacionais. Anteriormente à Diretoria na UBABEF, foi assessor do Banco Nacional de Desenvolvimento Regional (BRDE - 2007/ 2008), do Tribunal de Contas do Rio Grande do Sul (TRCES - 2000 /2007), da Assembleia Legislativa RS (1999/ 2000) e do Ministério da Agricultura (1997/1998). Antes destas posições de assessoria, atuou como advogado, professor universitário e presidente do Conselho de Administração do CEAGESP. É também mestre em Ciência Política e com MBA em Gestão de Negócios pelo IBMEC.
 
 
 
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Palestrante:
Ricardo Joao Santin
Brasil
Diretor
18:15hs
04/04/2017
Centro de Cultura e Eventos Plinio Arlindo de Nes
08:00hs
05/04/2017
Centro de Cultura e Eventos Plinio Arlindo de Nes
Gestão de pessoas - Que profissional a agroindústria necessita no processo produtivo: ética, gestão e desenvolvimento

Palestrante: Dr. José Antonio Ribas

Palestrante:
Dr. José Antonio Ribas
Dr. José Antonio Ribas
08:00hs
05/04/2017
Centro de Cultura e Eventos Plinio Arlindo de Nes
09:00hs
05/04/2017
Centro de Cultura e Eventos Plinio Arlindo de Nes
Crescimento muscular, características da qualidade das carcaças: Genética, nutrição e sanidade, qual o papel de cada fator?
Palestrante: Prof. Dr. Fernando Rutz 
 
Médico Veterinário e Mestre em Nutrição de Aves pela Universidade Federal de Pelotas, no Rio Grande do Sul, Brasil. Doutor em Nutrição e Alimentação Animal pela Universidade de Kentucky, Estados Unidos. 
 
Tem escrito numerosas publicações em livros, memórias de eventos e artigos em revistas científicas. Também participa como palestrante em diversos Simpósios, eventos nacionais e internacionais.
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Palestrante:
Fernando Rutz
Brasil
Médico Veterinário
09:00hs
05/04/2017
Centro de Cultura e Eventos Plinio Arlindo de Nes
10:30hs
05/04/2017
Centro de Cultura e Eventos Plinio Arlindo de Nes
Importância do manejo e qualidade intestinal na primeira semana sobre o peso de abate
Palestrante: Profº Dr. Antônio Carlos Pedroso 
 
Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade do Estado Santa Catarina (UDESC), Mestrado em Ciências Veterinárias, área de Produção Animal pela Universidade Federal do Paraná - (UFPR - Curitiba), Doutorado em Ciências, área de Sanidade Aviária, pelo Instituto de Ciências Biomédicas Universidade de São Paulo (ICB/USP). Por durante 12 anos integrou o grupo técnico da Diretoria de Operações Agropecuárias (Sadia S.A e BRF S.A), nas áreas de manejo e produção de frangos de corte. Atualmente é Professor Universitário de Avicultura e Doenças das Aves na Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS) campus Realeza-PR.
 
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Palestrante:
Antonio Carlos Pedroso
Brasil
Professor e Pesquisador Adjunto da UFFS
10:30hs
05/04/2017
Centro de Cultura e Eventos Plinio Arlindo de Nes
11:30hs
05/04/2017
Centro de Cultura e Eventos Plinio Arlindo de Nes
Novas tecnologias para a produção avícola – Experiencia Chinesa
Palestrante: Dr. Lu Bubba 
 
EDUCAÇÃO - Obteve o doutorado pela Universidade de Arkansas, Estados Unidos em 2012 na área de Nutrição das Aves. Mestrado pela mesma universidade em 2011 onde estudou o crescimento sustentável da produção avícola da maior empresa avícola chinesa. Em 2008 graduou-se em Biociência Animal na universidade chinesa Northwest A & F University 
 
EXPERIÊNCIA PROFISSIONAL - Atualmente trabalha na TYSON FOODS Shanghai, China desde 2016 como Gerente Senior da produção animal atuando na área de nutrição, apoio laboratorial, e veterinário. De 2012 a 2016 atuou como Gerente na área de nutrição e fábrica de rações da Tyson Foods chinesa. Trabalhou na Tyson Foods americana no estado de Arkansas nas áreas de campo, frigorífico, e antes disso nas áreas de Pesquisa e Desenvolvimento na Nutrição Avícola. 
 
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11:30hs
05/04/2017
Centro de Cultura e Eventos Plinio Arlindo de Nes
14:00hs
05/04/2017
Centro de Cultura e Eventos Plinio Arlindo de Nes
O manejo das aves no século XXI
Palestrante: Dr. Chance Bryant 
 
Chance Bryant é profissional da indústria avícola, empregado na Cobb-Vantress, Inc. como Gerente Técnico da Divisão Oeste do grupo norte-americano. Chance tem mais de 26 anos de experiência no setor de Produção Avícola, viajando do Canadá Ocidental até o Panamá, apoiando os clientes da Cobb para melhorar seu desempenho e eficiência na produção de frangos. 
 
Graduando-se na Arkansas Tech University em 1990 em licenciatura de Negócios Agrícolas. Começou sua carreira na George's Inc na área de produção de frangos e trabalhou como gerente de frangos. Em 1997, ele foi trabalhar na Tyson Foods e lá ficou por 10,5 anos trabalhando com frangos e reprodutoras, como gerente de Reprodutoras e Incubatório em uma das Unidades da Tyson. Em 2007, ele foi trabalhar na Cobb-Vantress, Inc., na equipe de serviços técnicos como Representante Tecnológico Regional, e hoje atua como gerente de todos os Serviços Técnicos da Divisão Oeste supervisionando outros 4 Representantes Tecnológicos Regionais. 
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14:00hs
05/04/2017
Centro de Cultura e Eventos Plinio Arlindo de Nes
15:00hs
05/04/2017
Centro de Cultura e Eventos Plinio Arlindo de Nes
Salmoneloses – que práticas de controle estão funcionando?
Palestrante: Dr. Marcos Antonio Dai Prá 
 
Médico Veterinário, formado na Universidade Federal de Pelotas em 1989, mestrado em Produção Animal no Departamento de Zootecnia da Faculdade de Agronomia da Universidade Federal de Pelotas em 2006. 
Atualmente atuando como Consultor Técnico, na área de Sanidade da BRF.
 
Palestrante:
15:00hs
05/04/2017
Centro de Cultura e Eventos Plinio Arlindo de Nes
16:30hs
05/04/2017
Centro de Cultura e Eventos Plinio Arlindo de Nes
Influenza aviária - Experiência Mexicana
Palestrante: Dr. Alejandro García Flores 
 
Formação: 
Pos-doutorado: Hospital St. Jude Children's Research Hospital, Memphis, Tennessee, USA 
 
Experiência Profissional:
-Diretor de Pesquisa e Desenvolvimento do Avilab no México e Pesquisador Associado no Hospital St. Jude Children's Research Hospital. Centro de Excelência na Pesquisa e Vigilância do Vírus Influenza 
 
Interesses de Pesquisa: 
-Vírus da Influeza Aviária
-Produção: Eficiência da Vacina Inativada contra HPAI (H5N2) 
-Padronização de Vacina Inativada 
-Aspectos Produtivos na elaboração de vacinas inativadas 
-Resposta imune das aves quando vacinadas com vacinas inativadas 
-Impacto econômico de um surto do vírus Influenza Aviária 
-Transmissão entre lotes do vírus da Influenza Aviária 
-Experiência de campo com poedeiras e frangos afetados pelo vírus Influenza (sinais clínicos e lesões) 
-Coleta e processamento de amostras de aves afetadas pelo vírus Influenza 
-Aspectos da Biosegurança para controlar Influenza Aviária 
-Dinâmica das Doenças das Aves 
-Laboratório: Desempenho de testes laboratoriais para o vírus influenza aviário (sorologia e virologia)
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16:30hs
05/04/2017
Centro de Cultura e Eventos Plinio Arlindo de Nes
08:00hs
06/04/2017
Centro de Cultura e Eventos Plinio Arlindo de Nes
Resultados zootécnicos ou resultados econômicos? Decisão frente às exigências em qualidade, segurança de alimentos e mercados.
Palestrante: Prof. Dr. Sérgio L. Vieira
 
- Graduação em Agronomia - 1984 
Universidade Federal do Rio Grande do Sul 
Porto Alegre, RS Brasil 
 
Master of Sciences em Zootecnia - 1990 
Departamento de Zootecnia 
Universidade Federal do Rio Grande do Sul 
Porto Alegre, RS Brasil 
 
Ph.D - 1999 
Department of Poultry Science 
Auburn University 
Auburn, AL, USA 
 
Pós Doutorado - 2011 
Department of Animal and Avian Sciences 
University of Maryland, 
College Park, MD, USA 
 
Experiência Profissional 
 
Sadia Concórdia S/A at Chapecó - 1990 - 1993 
Nutricionista de Aves 
Formulação de rações e pesquisa com frangos e perus 
 
Universidade Federal do Rio Grande do Sul at Porto Alegre - 1993 - Presente 
Professor Titular 
Departmento de Zootecnia (HTTP://www.ufrgs.br/aviario) 
Ensino de Avicultura, Ciêncas da Carne, Metabolismo de Vitaminas, Manejo de Reprodutores de Aves 
Orientador de alunos de graduação e pós graduação das Faculdades de Agronomia, Zootecnia e Medicina Veterinária (total de 80 graduados até o presente) 
 
Extensão e Consultoria 
Suporte ao desenvolvimento tecnológico em trabalhos conjuntos com várias companhias: 
Alpharma, Anhambi Alimentos, Avipal, BRF, Comaves, Doux-Frangosul, Diplomata, DSM, JBS, Zinpro, Ilender, Marombi, Phytobiotics, San Fernando, Osamei Oz Israel 
 
Conduziu projeto sde pesquisa aplicados tendo publicado 120 artigos em Journals com corpo editorial complete, além de 200 resumos em congressos cient;ificos e 150 Conference Proceedings 
Publicou dois livros: regulação do Consumo dos Animais Domésticos (1a ed.) e Qualidade de Carcaça de Frangos de Corte (1a e 2a ed.) 
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Palestrante:
Sérgio Vieira
Brasil
Investigação
08:00hs
06/04/2017
Centro de Cultura e Eventos Plinio Arlindo de Nes
09:00hs
06/04/2017
Centro de Cultura e Eventos Plinio Arlindo de Nes
Clostridioses em frangos de corte – novas tecnologias de diagnóstico e controle
Palestrante: Profª. Dra. Elizabeth Santin 
 
Professora Associada de Patologia Aviária no Departamento de Medicina Veterinária da Universidade Federal do Paraná, Curitiba. Médica Veterinária formada pela UFSM, Mestrado e Doutorado pela Faculdade Ciências Agrárias e Veterinárias da UNESP, Jaboticabal São Paulo e especialização em biologia Molecular pela University of Arkansas. Pós doutorado em estudo da Nutrição e Imunidade na University of California, Davis, USA.
 
O principal foco de estudo é a entender a relação entre o desempenho e resposta imunológica na mucosa intestinal de frangos, tendo desenvolvido índices matemáticos que possibilitam mensurar essa interação. Desta forma estuda a interferência da nutrição sobre a saúde intestinal de aves de produção e controle de patógenos intestinais como Eimeria, Salmonella, Clostridium, por meio da modulação da microbiota intestinal e a imunidade do hospedeiro. Desenvolve estudos epidemiológicos de problemas gastrintestinais de frangos de corte em condições laboratoriais e de campo. Coordenadora do Laboratorio de Microbiologia e Ornitopatologia (LABMOR) no Setor de Ciências Agrárias da UFPR em Curitiba - PR. Diretora da Poultry Science Association 2016-2019. 
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Palestrante:
Prof. Elizabeth Santin
Brasil
Pesquisa/Ensino
09:00hs
06/04/2017
Centro de Cultura e Eventos Plinio Arlindo de Nes
10:30hs
06/04/2017
Centro de Cultura e Eventos Plinio Arlindo de Nes
Água – Importância nutricional e sanitária
Palestrante: Prof. Dr. Marcos Macari 
 
Professor Titular de Fisiologia, Departamento de Morfologia e Fisiologia, Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - campus de Jaboticabal, UNESP. Pró-reitor de Pós-graduação e Pesquisa da Unesp; Reitor da Unesp; Vice-Presidente da Fapesp; Membro do Conselho Superior da Fapesp; Membro do Conselho de Altos Estudos da Fiesp; Presidente da FACTA. Publicações: livros de interesse do setor de avicultura (8 livros editorados); 130 artigos científicos. Orientação: alunos de iniciação científica, mestrado e doutorado. Pós-Doutorado: Instituto de Fisiologia Animal - Cambridge, Inglaterra; Universidade de Yamaguchi, Japão; Universidade de Laval, Quebec, Canadá.
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Palestrante:
10:30hs
06/04/2017
Centro de Cultura e Eventos Plinio Arlindo de Nes
11:30hs
06/04/2017
Centro de Cultura e Eventos Plinio Arlindo de Nes
Regulamentação no uso de antibióticos e a experiência da agroindústria
Palestrante: Dr. Ivomar Oldoni 
 
Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal de Santa Maria, mestrado em Medicina Veterinária pela Universidade Federal de Santa Maria e PhD em Doenças Infecciosas pela University of Georgia -EUA. Atuou como Extensionista e Pesquisador em Saúde Animal - Sadia S/A, posteriormente na BRF S/A. Tem experiência nas áreas de Medicina Veterinária preventiva, profilática e de produção, coordenação e pesquisa em saúde animal, diagnóstico e técnicas laboratoriais. Atualmente é Gerente Corporativo em Saúde Animal para Suínos e Aves na BRF S/A
 
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Palestrante:
11:30hs
06/04/2017
Centro de Cultura e Eventos Plinio Arlindo de Nes