Palestrante: Dr. Antônio Mario Penz Jr.
Engenheiro Agrônomo - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Mestre em Agronomia, Área de Concentração Zootecnia - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; PhD em Nutrição - University of California-Davis, EUA; Professor do Departamento de Zootecnia, da Universidade Federal do Rio Grande do Sul, de 1974 a 2009;
Editor auxiliar da Revista da Sociedade Brasileira de Zootecnia, da Revista Agropecuária Brasileira (PAB), da Revista da Universidade Federal de Santa Maria, da Revista da Faculdade de Veterinária da UFRGS, da Revista Universidade Rural da UFRRJ, da Revista da Universidade Estadual de Maringá e da Revista Brasileira de Ciência Avícola da Fundação APINCO de Ciência e Tecnologia Avícolas.