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Pré-abate e Abate
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INTRODUÇÃO Os ionófros são utilizados na nutrição de ruminantes, devido à habilidade em melhorar a efi ciência alimentar e reduzir os riscos de acidose e timpanismo (MARINO et al., 2011; BERGEN & BATES, 1984). No entanto, a legislação da União Europeia baniu o uso de antibióticos ionóforos na nutrição animal em janeiro de 2006 e, desde então, a indústria de carne...
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INTRODUÇÃO Por razões que têm como causa a prosperidade, o consumo de carne se mostra cada vez maior. As exigências dos consumidores têm influenciado o desenvolvimento de alguns tipos de cortes de carne, causando revisões nos conceitos de carcaças, com o objetivo de fornecer uma extensa seleção de peças para açougue, variando em peso,...
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O manejo que antecede o abate dos animais de produção tem sido atualmente muito questionado por pesquisadores da área de bem-estar. Porém, há muito pouca informação e discussão acerca do deste assunto para pequenos ruminantes, o que leva muitos produtores a realizarem manejos pré-abate inadequados.
A...
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Provavelmente este artigo desagrade um sem número de pessoas. Na realidade não é este o intuito e nem a intenção, mas sim de chamar a atenção para uma situação social que tende a assumir proporções incalculáveis. Quem teve a oportunidade de assistir um programa de televisão, notou que em uma família havia uma personagem que chamava um cachorro de filho e se...
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Histórico O uso da ultrassonografia em bovinos de corte para avaliação de características de carcaça foi iniciado por volta de 1950 na Universidade de Cornell, EUA. Os aparelhos utilizados na época eram primitivos, as medidas, objetos de avaliações, eram bastante difíceis de serem obtidas, com resultados nada satisfatórios. Entretanto, houve uma...
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INTRODUÇÃO Mineralização ou calcificação de grandes vasos é encontrada com bastante freqüência em artérias de animais domésticos. Sob o aspecto patogênico existem duas formas de mineralização: a distrófica, desencadeada pela mineralização de tecidos lesados, como em áreas de inflamação, degeneração e trombose; e...
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Há algumas décadas, o abate de animais era considerado uma operação tecnológica de baixo nível científico e não se constituía em um tema pesquisado seriamente por universidades, institutos de pesquisa e indústrias. A tecnologia do abate de animais destinado ao consumo somente assumiu importância científica quando se observou que os...
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Introdução
A pecuária de corte, apesar de ser uma atividade que se encontra difundida em todos os Estados brasileiros, apresenta níveis médios de produtividade muito abaixo do potencial. Todavia, as pressões impostas pela globalização da economia exigem do setor, assim como de todos os outros setores produtivos,...
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O abate Hiperprecoce de Bezerros Nelore tem como alvo animais com menos de 12 meses de idade. A técnica foi criada pelo pecuarista Rubens Catenacci, de Camapuã, que passou a ser destaque nacionalmente.
Rubens explica que o gado abatido desta forma possui acabamento de carcaça ideal para o frigorífico e o preço bem melhor, com lucro de mais de 80% para os machos e quase 50% para as...
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