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Vídeo publicado a 8 de abril de 2022
Eng Fabio Nunes, fala nesse video sobre Miopatia Peitorais que causam problemas no rendimento de carcaças de frango.
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Vídeo publicado a 2 de novembro de 2021
Eng Fabio Nunes fala sobre o processo de escaldagem e depenagem que é uma importante etapa da cadeia de processamento avícola por envolver cuidados com a qualidade com rendimento e com a enocuidade alimentar por essa razão os seus parâmetros devem ser muito bem controlados a fim de haver a otimização e o equilíbrio dos resultados finais.
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Participação no fórum de 28 de outubro de 2021
Hugo, obrigado pelos seus comentários sobre o artigo. Em relação à sua pergunta, informo que não existe, HOJE, outro meio de escaldar os frangos que não seja por agua quente (o mais comum) ou ar quente (uso ainda restrito).
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Participação no fórum de 15 de outubro de 2021
Diomar Roberto Barro muito obrigado pelos comentários.
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Participação no fórum de 15 de outubro de 2021
luiz fernando marques muito obrigado. me alegra saber que tenha sido de proveito profissional a você!
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Participação no fórum de 15 de outubro de 2021
Will Oliveira muito obrigado!
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Vídeo publicado a 13 de outubro de 2021
Fabio Nunes fala sobre Atordoamento, uma operação do processo de abate de frangos, sendo um dos mais importantes pela sua influência no bem estar e na qualidade e rendimento de carcaça.
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Vídeo publicado a 24 de setembro de 2021
Fabio Nunes, engenheiro químico, consultor para empresas avícolas no Brasil, América Latina e Ásia, falar sobre Lesões de Asas, uma das etapas que faz parte do processo de abate de frangos. Qual parte do processo elas podem acontecer? Quais os tipos de lesões e seus impactos na qualidade do frango? Assista a apresentação sobre o assunto.
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Vídeo publicado a 28 de julho de 2021
Entrevistamos o Eng Fábio Nunes, sobre a importância do jejum no pré abate, sua importância, etapas, possíveis consequências e o impacto no produto final.
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Vídeo publicado a 28 de julho de 2021
Entrevistamos o Eng Fábio Nunes, sobre a importância do pré abate, possíveis consequências e o impacto no produto final. A qualidade da carcaça não resulta do trabalho de somente uma pessoa ou área da empresa, mas sim do esforço compartilhado.
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