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Artigo publicado em 11 de julho de 2014
Introdução A carne suína é a proteína animal mais consumida no mundo, atendendo aos mercados sob a apresentação in natura e sob a forma de produtos processados (MELLO JÚNIOR, 2004). A industrialização da carne suína torna-se uma alternativa para o escoamento desta matéria-prima, e para alguns produtos, pode repres ...
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Artigo publicado em 16 de junho de 2014
INTRODUÇÃO A produção de carne suína tem apresentado crescimento numérico e qualitativo embasado em avanços tecnológicos, conceitos de redução de sua capacidade poluente, promoção do bem-estar animal, baixo custo e oferta de produtos seguros e sensorialmente identificados com as exigências do mercado (Corass ...
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Artigo publicado em 27 de maio de 2014
INTRODUÇÃO A poluição ambiental causada pelo excesso de minerais provenientes dos dejetos animais e a limitação do uso das fontes minerais não renováveis representam uma grande preocupação na produção sustentável de suínos. Nos últimos anos, formas de minimizar a excreção do f&oa ...
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Artigo publicado em 26 de maio de 2014
Introdução A produção de 30 leitões desmamados por porca por ano atualmente é uma realidade em diversas unidades produtoras (DALTON; SOUZA; SALUM, 2008). Este cenário, todavia, tem determinado uma piora no peso ao nascer e ao desmame, características inversamente relacionadas com o tamanho da leitegada (MORÉS, 1993). Segundo Holanda e ...
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Artigo publicado em 12 de maio de 2014
Introdução A linguiça frescal representa o principal produto industrializado derivado da carne suína consumido no Brasil, embora ainda seja incipiente seu padrão de identidade no país (OLIVEIRA; ARAÚJO; BORGO, 2005). O produto deve apresentar no máximo 70% de umidade, até 30% de gordura e no mínimo 12% de proteína (BRASI ...
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Artigo publicado em 20 de dezembro de 2013
INTRODUÇÃO No desmame, o leitão passa por um grande distresse, com repercussões negativas no consumo de ração, no desenvolvimento intestinal e na adaptação à dieta inicial, aumentando a suscetibilidade a problemas entéricos, infecções e diarreias (Pluske et al., 1997). As alterações intestinais que ...
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Artigo publicado em 8 de abril de 2013
Introdução O desenvolvimento do leitão após o nascimento está relacionado com a hipertrofia das fibras musculares pré-formadas durante a gestação, sucedendo-se a hiperplasia do tecido muscular que é completada por volta de 85-90 dias de gestação com o estabelecimento das fibras primárias e secundárias (WIGM ...
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Artigo publicado em 29 de novembro de 2011
RESUMO O objetivo deste trabalho foi avaliar a inclusão de diferentes níveis de ractopamina em rações de suínos em fase de terminação, durante 21 dias pré-abate, sobre as características de desempenho, carcaça, qualidade de carne e sobre parâmetros fisiológicos e sanguíneos indicador ...
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Engormix
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16 de março de 2014
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Informações
Localização:Sherbrooke, Quebec, Canadá
Perfil: Acadêmico / científico
Ocupação: Médico Veterinário
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