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Artigo publicado em 19 de maio de 2022
IntroduçãoOs antimicrobianos promotores de crescimento têm sido regularmente utilizados nas rações de suínos desde a década de 50. Estes produtos agem na modulação da microbiota intestinal, determinando efeitos diretos e indiretos nos animais, melhorando substancialmente o ganho de peso e a e ciência alimentar (PATTERSON, 2005). S ...
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Artigo publicado em 21 de junho de 2016
 IntroduçãoA suinocultura brasileira tem evoluído constantemente seus índices produtivos. Essas melhorias são resultados dos avanços no melhoramento genético e na nutrição dos rebanhos. Entretanto, os estudos sobre requerimentos nutricionais para suínos estão mais focados na energia, proteína, aminoácid ...
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Artigo publicado em 11 de julho de 2014
IntroduçãoA carne suína é a proteína animal mais consumida no mundo, atendendo aos mercados sob a apresentação in natura e sob a forma de produtos processados (MELLO JÚNIOR, 2004). A industrialização da carne suína torna-se uma alternativa para o escoamento desta matéria-prima, e para alguns produtos, pode represen ...
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Vídeo publicado a 17 de junho de 2014
A Dra. Ana Maria Bridi, de Ciência da Carne do Departamento de Zootecnia da Universidade Estadual de Londrina (UEL), esteve presente na AveSui 2014, onde ministrou uma palestra no Painel Nutrição - Do Animal ao Frigorífico.
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Artigo publicado em 16 de junho de 2014
INTRODUÇÃOA produção de carne suína tem apresentado crescimento numérico e qualitativo embasado em avanços tecnológicos, conceitos de redução de sua capacidade poluente, promoção do bem-estar animal, baixo custo e oferta de produtos seguros e sensorialmente identificados com as exigências do mercado (Corassa ...
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Artigo publicado em 16 de junho de 2014
A gordura de origem animal é considerada pelos consumidores um constituinte indesejável na carne, fato que leva a cadeia suinícola a investir continuamente no melhoramento genético e em nutrição, visando a redução na quantidade de gordura e, consequentemente, aumento da quantidade de carne na carcaça. No entanto, a gordura e os á ...
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Artigo publicado em 27 de maio de 2014
INTRODUÇÃOA poluição ambiental causada pelo excesso de minerais provenientes dos dejetos animais e a limitação do uso das fontes minerais não renováveis representam uma grande preocupação na produção sustentável de suínos. Nos últimos anos, formas de minimizar a excreção do f&oacu ...
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Artigo publicado em 26 de maio de 2014
IntroduçãoA produção de 30 leitões desmamados por porca por ano atualmente é uma realidade em diversas unidades produtoras (DALTON; SOUZA; SALUM, 2008). Este cenário, todavia, tem determinado uma piora no peso ao nascer e ao desmame, características inversamente relacionadas com o tamanho da leitegada (MORÉS, 1993). Segundo Holanda et ...
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Ele deu uma palestra no dia 15 de maio de 2014
No evento:
AveSui 2014
Artigo publicado em 12 de maio de 2014
IntroduçãoA linguiça frescal representa o principal produto industrializado derivado da carne suína consumido no Brasil, embora ainda seja incipiente seu padrão de identidade no país (OLIVEIRA; ARAÚJO; BORGO, 2005). O produto deve apresentar no máximo 70% de umidade, até 30% de gordura e no mínimo 12% de proteína (BRASIL, ...
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Informações
Localização:Londrina, Parana, Brasil
Perfil: Acadêmico / científico
Ocupação: Outros
Participação em eventos:
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