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Uso de ácidos orgânicos durante período de jejum pré-abate com o objetivo de reduzir a contaminação das carcaças de aves durante o abate e processamento industrial

Publicado: 10 de dezembro de 2019

Sumário

No Brasil, o Serviço de Inspeção Federal (SIF) é o responsável pela inspeção sanitária ao abate de aves e outros animais e registra rotineiramente essas informações. Os índices de condenação de aves em matadouros, registradas no SIF, no período que compreende 2006 e 2011, foi de 5,99%, sendo que as p...

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Autores:

Leticia Tonoli Braga

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Comentário

Fabio Nunes

10 de diciembre de 2019

Este beneficio da acidificação se observa nos demais orgãos e intestinos, ou ele fica restrito ao papo, apenas? Obrigado!

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Marlon Nangi dos Santos

11 de diciembre de 2019

Nossa experiência prática com o uso de ácidos orgânicos, um ou dois dias antes do jejum pré abate, é positiva. A grande dificuldade é a aplicação correta da diluição e do momento de iniciar a aplicação, pelo granjeiro.

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Aderito Candido Victorino

26 de enero de 2022

Bom dia. Concordo com a obsrevacao do grupo mas eu sou mais pela reducao de custos. Uma vez tendo calculado os custos de producao do meu frango e estando neste momento na fase de acabamento, o incremento destes acidos nao elevariam o meu custo de producao? Estou ciente de que o sucesso de producao vem dum bom acabamento no abate. E se fizermos um bom maneio da cama nos ultims 10 dias preste ao abate nao podemos uma carcaca bem limpa?

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