Marlon Nangi dos Santos
Zootecnista - Consultor em Abate e Processamento de Aves
Atuo em frigorífico de aves, no Brasil ou fora do Brasil, adequando layouts, promovendo melhorias no processo e rendimentos.
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Eng Fabio Nunes fala sobre o processo de escaldagem e depenagem que é uma importante etapa da cadeia de processamento avícola por envolver cuidados com a qualidade com rendimento e com a enocuidade alimentar por essa razão os seus parâmetros devem ser muito bem controlados a fim de haver a otimização e o equilíbrio dos resultados finais.
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Em meio a um complexo contexto de pandemia, Luciano Roppa, CEO da Yes, apresenta a abordagem da companhia para os desafios de produção atuais.
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O atual cenário de pandemia deve mudar o comportamento do consumidor de forma irreversível, com preocupação cada vez maior com a saúde das pessoas e segurança dos alimentos, disse o médico veterinário e especialista em Processos de Qualidade e Abatedouros da Cobb-Vantress na América do Sul, Eder Barbon O momento é de transforma ...
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Parabens ao ENGORMIX e à suas dedicadas e capazes equipes de profissionais dos distintos países/regiões em que atuam pelos belos resultados alcançados. Isso é o claro resultado da qualidade e seriedade do trabalho que realizam esses profissionais, uma fonte indispensável de informações técnica aos profissionais dos setores que tratam n ...
Participação no fórum de 28 de março de 2020
Bom dia Valter, a síndrome da miopatia peitoral, não é causada por bactérias. Estudos e na prática se confirma, que aves com alto ganho de peso diário e de genética voltada para alto rendimento de carne de peito, apresentam as anomalias na musculatura peitoral como o peito madeira e peito estriado (deposição de gordura entre as fibras musculares do peito). Algumas aves desenvolvem tanto a musculat ...
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muito oportuno o artigo ,sobre as recomendaçoes de proteçao . Creio que deve ser acresentado um alerta as autoridades que olhem para o produtor e os incluam nas medidas de amparo que os governos estao elaborando para continuidade e de sobrevivencia do negocio .
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A incidência de microrganismos na carne de frangos de corte varia de acordo com as condições de manejo durante a criação dos animais e com os cuidados higiênico-sanitários nas operações de abate e manipulação das carcaças, e estão diretamente relacionados à segurança alimentar e à vida d ...
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Confira o “Café com Penz”: O professor, e especialista da Nutron, Mário Penz, conversa com o gerente de tecnologia para aves Marcelo Dalmagro sobre a importância das políticas referentes ao uso de antibióticos melhoradores de desempenho e terapêuticos na produção de proteína animal.
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Historicamente, carne de peito de frango tem sido desossada das carcaças manualmente por uma série de motivos. A desossa manual é eficaz na produção de um alto rendimento de carne de peito de frango. Requer muito pouca tecnologia e, consequentemente, tem um baixo custo, além de ser eficiente com o uso de trabalho adequado. A desossa mecânica ou autom ...
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Parabéns ao autor, é isso que precisamos: que os verdadeiros especialistas, cientistas e pesquisadores venham esclarecer e moderar o debate, e não crianças manipuladas ou ativistas comprometidos com agendas ideológicas.
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Informações
Localização:Uberlandia, Minas Gerais, Brasil
Perfil: Profissional
Título profissional: Zootecnista - Consultor em Abate e Processamento de Aves
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