Uso de ácidos orgânicos durante período de jejum pré-abate com o objetivo de reduzir a contaminação das carcaças de aves durante o abate e processamento industrial

Publicado: 10/12/2019
Autor/s. : Letícia Tonoli Braga, gerente técnico comercial Biomin do Brasil

No Brasil, o Serviço de Inspeção Federal (SIF) é o responsável pela inspeção sanitária ao abate de aves e outros animais e registra rotineiramente essas informações. Os índices de condenação de aves em matadouros, registradas no SIF, no período que compreende 2006 e 2011, foi de 5,99%, sendo que as pr...

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Fabio G. Nunes Fabio G. Nunes
Administrador Web
10 de Dezembro de 2019
Este beneficio da acidificação se observa nos demais orgãos e intestinos, ou ele fica restrito ao papo, apenas? Obrigado!
Responder
Marlon Nangi dos Santos Marlon Nangi dos Santos
Zootecnista - Consultor em Abate e Processamento de Aves
11 de Dezembro de 2019
Nossa experiência prática com o uso de ácidos orgânicos, um ou dois dias antes do jejum pré abate, é positiva. A grande dificuldade é a aplicação correta da diluição e do momento de iniciar a aplicação, pelo granjeiro.
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