Escaldagem Aves

Escaldagem de Aves - O que é e Para que Serve?

Publicado: 5 de novembro de 2008

Sumário

A operação de escaldar frangos para facilitar a remoção das penas não é nova e, apesar dos avanços da indústria de alimentos, continua a ser usada por consumidores em diferentes cantos do planeta que, por condição econômica ou há-bito cultural, ainda se dão ao trabalho de abater e limpar suas próprias...

Tópicos relacionados:

#Processamento de aves

Continue lendo

Autores:

Fabio G. Nunes

0Recomendações

35Comentários

24.3KVisualizações

Recomendar

Comentário

Home

Recomendar

Comentário

Alberto Back

Mercolab

16 de noviembre de 2020

Parabéns caro Fábio. Sempre contribuindo com abordagens de relevância. Esclarecendo, educado e formando opiniões.

Recomendar

Responder

Fabio Nunes

16 de noviembre de 2020

Muito obrigado, Alberto, pelos gentis comentários.

Recomendar

Responder

Osler Desouzart

16 de noviembre de 2020

Sem dúvidas um excelente artigo. Parabéns Fabio.

Recomendar

Responder

Fabio Nunes

16 de noviembre de 2020

Obrigado, Osler, pelo gentil comentário. Abraço!

Recomendar

Responder

Jpse Carlos Alonso

Frango Rico

9 de diciembre de 2020

Sobre o tanque de escaldagem, o por cascata é o mais indicado? ( jet stam).

Recomendar

Responder

Fabio Nunes

10 de diciembre de 2020

Jose Carlos, bom dia. O Jet Stream, da empresa MEYN, é o melhor tanque de escaldagem no mercado atualmente. Vale à pena investir para adquiri-lo.

Recomendar

Responder

Francisco Assis da Silva

10 de diciembre de 2020

Sou criador de aves. Gostaria de saber essa escaldagem e orçamento.

Recomendar

Responder

Fabio Nunes

10 de diciembre de 2020

Francisco, bom dia. Não vendo equipamentos. Para saber sobre a escaldagem voce deve contactar a empresa MEYN no Brasil: https://www.meyn.com/contact

Recomendar

Responder

Hugo Tarrago

28 de octubre de 2021

Prezado Dr. Fábio , excelente artigo, Gostaria de lhe perguntar e ou sugerir se o Sr. tem experiência de usar algum produto na escalda ( ácido orgânicos, por exemplo) ao invés da água quente , ou seja um produto inodor e sem sabor para se usar em água fria, Visando economia energética do aquecimento, e tambem no controle Microbiológico Grato Hugo Tarrago Filho

Recomendar

Responder

Fabio Nunes

28 de octubre de 2021

Hugo, obrigado pelos seus comentários sobre o artigo. Em relação à sua pergunta, informo que não existe, HOJE, outro meio de escaldar os frangos que não seja por agua quente (o mais comum) ou ar quente (uso ainda restrito).

Recomendar

Responder

Hugo Tarrago

28 de octubre de 2021

Fabio G. Nunes muito obrigado pelo pronto esclarecimento Abs

Recomendar

Responder

Roberta Teresa de Camargo

4 de agosto de 2023

Bom dia ótimo documentário,gostaria de saber se vc não tem mais informações de como remover totalmente as penas das asas e sambiquira,em uma temperatura que não cause escaldagem excessiva no abdômen (peito) O que vc tem a dizer sobre?

Recomendar

Responder

California Pellet Mill US

California Pellet Mill US é a maior projetista e fabricante de equipamento de peletização do mundo , oferecendo uma linha completa de peletizadoras

Link recomendado

Fabio Nunes

5 de agosto de 2023

Roberta, bom dia. Obrigado por seu interesse e palavras relacionadas ao artigo. As penas remanescentes nas asas são o tormento da industria avicola. Não existe uma solução para ela fora do processo. Já as da sambiqueira se pode reduzir instalando-se um rolo depenador de sambiqueira antes da entrada da primeira depenadeira.Há varios fornecedores no mercado, mas RECOMENDO comprar o equipamento de empresa de reconhecida competencia e, entre o de rolos de teflon ou de metal, FICARIA COM OS DE METAL. Espero haver sido de ajuda! Saudações!

Recomendar

Responder

Quer comentar sobre outro tema? Crie uma nova publicação para dialogar com especialistas da comunidade.

Usuários destacados em Avicultura