Escaldagem Aves
Escaldagem de Aves - O que é e Para que Serve?
Publicado: 5 de novembro de 2008
Sumário
A operação de escaldar frangos para facilitar a remoção das penas não é nova e, apesar dos avanços da indústria de alimentos, continua a ser usada por consumidores em diferentes cantos do planeta que, por condição econômica ou há-bito cultural, ainda se dão ao trabalho de abater e limpar suas próprias...
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Mercolab
16 de noviembre de 2020
Parabéns caro Fábio.
Sempre contribuindo com abordagens de relevância.
Esclarecendo, educado e formando opiniões.
16 de noviembre de 2020
Muito obrigado, Alberto, pelos gentis comentários.
16 de noviembre de 2020
Sem dúvidas um excelente artigo. Parabéns Fabio.
16 de noviembre de 2020
Obrigado, Osler, pelo gentil comentário. Abraço!
Frango Rico
9 de diciembre de 2020
Sobre o tanque de escaldagem, o por cascata é o mais indicado? ( jet stam).
10 de diciembre de 2020
Jose Carlos, bom dia. O Jet Stream, da empresa MEYN, é o melhor tanque de escaldagem no mercado atualmente. Vale à pena investir para adquiri-lo.
10 de diciembre de 2020
Sou criador de aves. Gostaria de saber essa escaldagem e orçamento.
10 de diciembre de 2020
Francisco, bom dia. Não vendo equipamentos. Para saber sobre a escaldagem voce deve contactar a empresa MEYN no Brasil: https://www.meyn.com/contact
28 de octubre de 2021
Prezado Dr. Fábio , excelente artigo,
Gostaria de lhe perguntar e ou sugerir se o Sr. tem experiência de usar algum produto na escalda ( ácido orgânicos, por exemplo) ao invés da água quente , ou seja um produto inodor e sem sabor para se usar em água fria,
Visando economia energética do aquecimento, e tambem no controle Microbiológico
Grato
Hugo Tarrago Filho
28 de octubre de 2021
Hugo, obrigado pelos seus comentários sobre o artigo. Em relação à sua pergunta, informo que não existe, HOJE, outro meio de escaldar os frangos que não seja por agua quente (o mais comum) ou ar quente (uso ainda restrito).
28 de octubre de 2021
Fabio G. Nunes muito obrigado pelo pronto esclarecimento
Abs
4 de agosto de 2023
Bom dia ótimo documentário,gostaria de saber se vc não tem mais informações de como remover totalmente as penas das asas e sambiquira,em uma temperatura que não cause escaldagem excessiva no abdômen (peito) O que vc tem a dizer sobre?
5 de agosto de 2023
Roberta, bom dia. Obrigado por seu interesse e palavras relacionadas ao artigo. As penas remanescentes nas asas são o tormento da industria avicola. Não existe uma solução para ela fora do processo. Já as da sambiqueira se pode reduzir instalando-se um rolo depenador de sambiqueira antes da entrada da primeira depenadeira.Há varios fornecedores no mercado, mas RECOMENDO comprar o equipamento de empresa de reconhecida competencia e, entre o de rolos de teflon ou de metal, FICARIA COM OS DE METAL. Espero haver sido de ajuda! Saudações!
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