Jejum Pré-abate Frangos de Corte
Jejum Pré-abate em Frangos de Corte
Publicado: 24 de julho de 2012
Sumário
INTRODUÇÃO
A utilização de jejum pré-abate é uma prática rotineira na indústria avícola e tem por objetivo diminuir a contaminação no abatedouro e melhorar a eficiência da produção ao evitar que um alimento que não será transformado em carne seja fornecido à ave poucas horas ...
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2 de agosto de 2012
Este artigo trouxe muitas informações importantes e mostra a "fragilidade" e o "detalhismo" que devemos ter, para reduzir contaminações durante o processo de abate, fazendo um bom manejo do jejum pré-abate. Mas na nossa prática, apesar dos esforços e das pesquisas, continuamos a "ter prejuízos, perda de qualidade e redução de rendimento", provocados por contaminação fecal e biliar, durante o processo de abate e evisceração.
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Lic. en Ciencias Animales, Doctor en Filosofía - PhD, Ciencia Animal (Ciencia Avícola) / Gestión de micotoxinas en las Américas
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