Introdução
O estresse causado pelo ambiente térmico influencia a produtividade dos animais por alterar sua troca de calor com o ambiente e modificar a taxa de consumo de alimentos, a taxa de ganho de peso corporal e as exigências nutricionais (Curtis, 1983). A redução no crescimento é consequência também de ajustes endócrinos e metabólicos dos animais em resposta ao ambiente térmico. Sabe-se que os níveis plasmáticos de triiodotironina (T3) e tiroxina (T4), importantes promotores de crescimento em frangos, reduzem com o aumento da temperatura ambiental, enquanto outros hormônios, como a corticosterona, aumentam (McNabb, 1993).
Em países de clima tropical como o Brasil, as aves têm grandes dificuldades em manter temperaturas adequadas dentro dos galpões. Dessa forma, inúmeras práticas vêm sendo pesquisadas no intuito de manter as aves dentro da temperatura de conforto térmico e reduzir os efeitos do estresse térmico. Como as modificações nas instalações para criação de frangos são normalmente alternativas caras, a manipulação nutricional de rações visando atenuar os efeitos negativos das altas temperaturas vem ganhando importância. Pesquisas têm comprovado que aves mantidas sob estresse térmico necessitam de maior aporte de vitaminas e minerais (El-Boushy, 1988; Coelho & McNaughton, 1995; Miltenburg,1999), visto que altas temperaturas, além de reduzir a síntese de vitamina C, também prejudicam a absorção das vitaminas C e E, alterando suas exigências.
A suplementação de rações com vitamina C pode promover aumento dos níveis de T3 e T4 circulantes (Sahin et al., 2002), resultando no aumento do metabolismo e no consumo de ração, melhorando o desempenho de aves mantidas sob estresse por calor.
O estresse por calor também resulta em aumento da peroxidação lipídica em aves, o que pode alterar seu status imune (Naziroglu et al., 2000), com consequenteredução da taxa de crescimento. Desta forma, a suplementação da ração com vitamina E, por seu efeito antioxidante, pode melhorar o status imunológico, o desempenho das aves e a qualidade dos produtos de origem animal.
O objetivo neste trabalho foi avaliar os efeitos da suplementação das vitaminas C e E sobre o desempenho zootécnico, as características de carcaça e os parâmetros hematológicos de frangos de corte de 1 aos 42 dias de idade mantidos em ambiente de alta temperatura.
Material e Métodos
O experimento foi conduzido no Laboratório de Bioclimatologia Animal do Departamento de Zootecnia do Centro de Ciências Agrárias da Universidade Federal de Viçosa, em Viçosa, Minas Gerais. Foram utilizados 450 frangos de corte machos da linhagem Cobb 500 (peso inicial de 44,1 ± 2,19 g) no período de 1 a 42 dias de idade, vacinados contra as doenças de Marek e bouba aviária. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado, com cinco tratamentos e nove repetições de dez aves por unidade experimental até os 21 dias de idade e sete aves por unidade experimental até os 42 dias de idade.
As aves foram alojadas em baterias metálicas com piso telado de área de 0,72 m2 por compartimento, dotadas de comedouros e bebedouros do tipo calha, e foram mantidas em câmara climática com temperatura constante de 35 oC do 1o ao 21o dia de idade. A partir do 22o dia e até os 42o dias de idade, as aves foram mantidas em ambiente com temperatura constante de 32 oC (Tabela 1).
As condições ambientais no interior da câmara climática (Tabela 1) foram monitoradas e registradas diariamente, duas vezes ao dia (às 7 e 17 h), por meio de termômetros (de bulbo seco, bulbo úmido e de globo negro) mantidos à meia-altura das baterias, posicionados no centro da sala. Os dados foram convertidos em ITGU (índice de temperatura de globo e umidade), como proposto por Buffington et al. (1981).
O programa de luz adotado durante o período experimental foi o contínuo (24 horas de luz artificial), utilizando lâmpadas fluorescentes de 75 watts.
Uma ração basal, à base de milho e farelo de soja e suplementada com minerais e vitaminas (exceto vitaminas C e E), foi formulada segundo recomendações de Rostagno et al. (2005) para atender às exigências nutricionais específicas das aves nas seguintes fases: 1 a 7 dias; 8 a 21 dias; 22 a 33 dias e 34 a 42 dias de idade (Tabela 2). Em cada fase, a ração basal foi suplementada com as vitaminas C (vit. C) e/ou E (vit. E), resultando em outras quatro rações: ração basal, sem suplementação de vitaminas C e E; ração basal suplementada com 300 ppm de vitamina E; ração basal suplementada com 230 ppm de vitamina C; ração basal suplementada com 300 ppm de vitamina E e 230 de vitamina C; e ração basal suplementada com 150 ppm de vitamina E e 115 de vitamina C. O fornecimento de ração e água foi à vontade. A água foi trocada três vezes ao dia com a finalidade de evitar o seu aquecimento.
As aves foram pesadas no início e ao final de cada período experimental (21o e 42o dias de idade) para determinação do ganho de peso (GP). O consumo de ração (CR) foi calculado pela diferença entre o total de ração fornecido e as sobras dos comedouros e dos pisos dos compartimentos. Com base no consumo de ração e no ganho de peso, calculou-se a conversão alimentar (CA).
Tabela 1 - Condições ambientais observadas durante os períodos experimentais
Tabela2 - Composição das rações basais de acordo com as fases de criação dos frangos de corte
1 Quantidade por quilo do produto para a fase inicial (1-21 dias de idade): Fe -10.330 mg; Cu - 12.500 mg; Mn - 12.500 mg; Zn - 10.000 mg; I - 200 mg; Se - 30 mg; vit. A - 2.000.000 UI; vit. D3 - 375.000 UI; vit. K3 - 500 mg; vit. B1 - 400 mg; vit. B2 - 2.000 mg; vit. B6 - 333 mg; vit.B12 - 4.000 μg; ácido fólico - 300 mg; ácido pantotênico - 2.500 mg; ácido nicotínico - 7.000 mg; biotina - 30 mg; q.s.p - 1.000 g. Quantidade por quilo do produto para a fase final (22-42 dias de idade): Fe - 12.500 mg; Cu - 15.000 mg; Mn - 15.000 mg; Zn - 12.000 mg; I - 250 mg; Se - 35 mg; vit. A - 2.500.000 UI; vit. D3 - 500.000 UI; vit. K3 - 500 mg; vit. B1 - 450 mg; vit. B2 - 2.000 mg; vit. B6 - 400 mg; vit.B12 - 4.500 μg; ácido fólico - 350 mg; ácido pantotênico - 3.000 mg; ácido nicotínico - 9.000 mg; biotina - 30 mg; q.s.p - 1.000 g.2 Avilamicina.3 Coxistac -12%.4 Segundo Rostagno et al. (2005).No 21o dia de idade, após a pesagem, três aves de cada repetição foram retiradas, mantendo-se as sete com o peso mais próximo da média de peso da respectiva repetição. Das três aves retiradas de cada repetição, coletou-se sangue de duas aves: uma para determinação do hormônio da tireoide (triiodotironina) e outra para contagem de células sanguíneas (heterófilo e linfócito). Posteriormente, ambas foram abatidas para a retirada do baço.
A coleta de sangue foi feita por punção cardíaca. O sangue usado para determinação do hormônio da tireoide (triiodotironina) foi coletado em seringas de 5 mL e mantido em descanso por aproximadamente 4 horas para retirada do soro, que foi congelado a -20 ºC para posterior análise.
Para a contagem de células sanguíneas, coletou-se aproximadamente 1 mL de sangue por ave. O sangue foi imediatamente colocado em frascos com 100 μL de EDTA (ácido etilenodiamonotetraacético) para preparação dos esfregaços sanguíneos em lâminas de vidro, que, depois de secas ao ar, foram coradas pela técnica de coloração hematológica “Instant Prov” (Newprov – Produtos para laboratórios Ltda.), que é composto de corantes ácidos e básicos, assim todas as estruturas celulares podem ser coradas conforme sua afinidade. Na contagem celular, foi utilizado um microscópio óptico (Olympus CX 40).
Ao final do período experimental (42odia), após a pesagem, duas aves de cada unidade experimental com peso próximo à média da unidade (10% acima ou abaixo da média), foram submetidas a jejum alimentar de 12 horas. Após esse período, coletou-se o sangue destas aves, sendo uma para determinação do hormônio da tireóide (triiodotironina) e outra para a contagem de células sanguíneas (heterófilo e linfócito). Em seguida, foram abatidas, suas carcaças evisceradas e pesadas para avaliação do rendimento e dos cortes efetuados (peito, coxa e sobrecoxa), assim como os pesos absolutos e relativos do baço. Na determinação do rendimento de carcaça, foi considerado o peso da carcaça limpa e eviscerada (com cabeça e pés), em relação ao peso vivo em jejum obtido antes do abate. Os rendimentos de cortes nobres (peito, coxa e sobrecoxa) e o peso relativo do baço foram calculados em relação ao peso da carcaça limpa e eviscerada.
As análises estatísticas dos parâmetros avaliados foram realizadas utilizando-se o pacote computacional Sistema para Análises Estatísticas e Genéticas - SAEG (UFV, 2000).
Resultados e Discussão
Na fase de 1 a 21 dias de idade, não houve efeito (P>0,05) da suplementação vitamínica sobre nenhuma das características de desempenho avaliadas (Tabelas 3 e 4). Estes resultados não confirmam a hipótese de que aves mantidas sob estresse por calor necessitam de maior aporte de vitaminas e minerais, conforme proposição de Coelho & Mcnaughton (1995). Os resultados de consumo de ração estão de acordo com os encontrados por Vieira Vaz (2006), que também não observou efeito da adição de vitamina C (0 a 400 mg/kg de ração) sobre o consumo de ração por frangos de corte mantidos em ambiente de alta temperatura na fase de 1 a 21 dias de idade. Segundo esse autor, a suplementação da ração com níveis crescentes de vitamina E (0 a 300 mg/kg de ração) não afetou o consumo de ração de frangos de corte na mesma fase de desenvolvimento mantidos em estresse por calor. No entanto, os resultados obtidos neste estudo diferem dos descritos por Sahin et al. (2003), que verificaram influência da suplementação de vitamina C sobre o consumo de ração por frangos de corte mantidos em alta temperatura no período de 1 a 21 dias de idade.
Os dados de ganho de peso diferem dos resultados reportados por Vieira Vaz (2006) de que tanto a suplementação de vitamina C (0 a 400 mg/kg de ração) quanto a suplementação de vitamina E (0 a 300 mg/kg de ração) influenciam o ganho de peso, que aumenta de forma linear nesta fase de criação, quando as aves são mantidas em ambiente de alta temperatura. Os resultados verificados nesta pesquisa diferem também dos obtidos por Sahin et al. (2003), que notaram melhora no ganho de peso de frangos de corte de 1 a 21 dias de idade mantidos sob estresse por calor ao fornecerem suplementação de vitamina C na ração.
Os resultados de conversão alimentar obtidos diferem dos encontrados por Sahin et al. (2003) e por Vieira Vaz (2006), que constataram efeito positivo, respectivamente, da suplementação de vitamina C e de vitamina E na ração sobre a eficiência de utilização do alimento para ganho de peso de frangos de corte mantidos em ambiente de alta temperatura na fase de 1 a 21 dias de idade. Em contrapartida, Vieira Vaz (2006) também não constatou variação significativa na conversão alimentar de frangos de corte mantidos em ambiente de alta temperatura no período de 1 a 21 dias idade ocasionada pela suplementação de vitamina C na ração.
No período de 1 a 42 dias de idade, a suplementação vitamínica na ração não influenciou (P>0,05) o consumo de ração e o ganho de peso das aves, o que contraria os resultados encontrados por Sahin et al. (2002) e Vieira Vaz (2006), que verificaram, respectivamente, influência da suplementação de vitamina E e das vitaminas C e E sobre a ingestão voluntária de alimentos por frangos de corte expostos ao calor no período de 1 a 42 dias de idade. Os resultados de ganho de peso obtidos neste trabalho com a suplementação de vitamina C confirmam os encontrados por Stilborn et al. (1988), que também não constataram influência da suplementação desta vitamina na ração sobre o ganho de peso de frangos de corte no período de 1 a 42 dias de idade mantidos em ambiente de alta temperatura.
Tabela 3 - Desempenho de frangos de corte na fase de 1 a 21 dias de idade mantidos em estresse por calor
Tabela 4 - Desempenho de frangos de corte na fase de 1 a 42 dias de idade mantidos em estresse por calor
Nesta pesquisa, a suplementação das vitaminas C e E influenciou (P<0,05) a conversão alimentar, que foi similar e melhor nas aves alimentadas com as rações suplementadas com 300 ppm de vitamina E ou vitamina E em associação a 230 ppm de vitamina C em comparação à ração contendo somente 230 ppm de vitamina C. Os valores de conversão alimentar observados nas aves que receberam a ração basal sem suplementação e com a suplementação de 150 ppm de vitamina E + 115 ppm de vitamina C foram intermediários e não diferiram dos obtidos com as demais rações. A piora da conversão alimentar, verificada nas aves alimentadas com a ração contendo 230 ppm de vitamina C diverge dos resultados encontrados por Kutlu & Forbes (1993), Sahin et al. (2003) e Vieira Vaz (2006), que verificaram efeito positivo da suplementação de vitamina C na ração sobre a conversão alimentar de frangos de corte sob estresse por calor no período de 1 a 42 dias de idade. Inicialmente, não se encontrou uma justificativa biológica para o aumento no valor de conversão alimentar das aves alimentadas com a ração contendo 230 ppm de vitamina C.
Com os resultados obtidos, pode-se inferir que a suplementação de 300 ppm de vitamina E, influenciou positivamente a conversão alimentar das aves. As aves deste grupo apresentaram consumo de ração e ganho de peso, 5,6 e 7,6%, respectivamente, superiores aos das aves que receberam o tratamento controle, um indicativo de que esta vitamina, no nível utilizado, amenizou os efeitos negativos da alta temperatura sobre a eficiência metabólica das aves.
A suplementação das vitaminas C e E não influenciaram (P>0,05) os níveis plasmáticos de T3 das aves em nenhuma das fases (Tabela 5). Esses resultados não confirmam os relatos de Abdel-Wahab et al. (1975) e Sahin et al. (2003) de que a suplementação da vitamina C eleva a concentração plasmática do hormônio T3 em frangos de corte estressados por calor.
Não houve efeito (P>0,05) da suplementação vitamínica sobre os pesos absoluto e relativo da carcaça das aves aos 42 dias de idade (Tabelas 6 e 7). Os resultados obtidos para peso de carcaça neste estudo confirmam os de Avci et al. (2005), que conduziram estudo com codornas japonesas e também não observaram efeito da adição de vitamina C à ração sobre os pesos absoluto e relativo da carcaça das aves mantidas em ambiente de alta temperatura. Diferem, no entanto, dos encontrados por Coskun & Kutlu (1997), que, em estudo com frangos de corte mantidos sob estresse por calor, observaram que a adição de 250 mg de vitamina C na ração melhorou o rendimento de carcaça.
Tabela 5 - Concentrações plasmáticas de triiodotironina (ng/mL) em frangos de corte aos 21 e aos 42 dias idade mantidos em estresse por calor
Tabela 6 - Peso absoluto e rendimento da carcaça e dos cortes nobres de frangos de corte aos 42 dias de idade mantidos em estresse por calor
A suplementação das vitaminas C e/ou E não influenciou (P>0,05) os pesos absoluto e relativo de coxa e sobrecoxa das aves. De forma semelhante, Vieira Vaz (2006) não constatou efeito da suplementação da vitamina C sobre os pesos absoluto e relativo de sobrecoxa e da suplementação da vitamina E nos pesos relativos de coxa e sobrecoxa de frangos de corte mantidos em ambiente de alta temperatura. Esse autor verificou, no entanto, influência positiva da vitamina C sobre os pesos absoluto e relativo de coxa e da adição de vitamina E sobre os pesos absolutos da coxa e sobrecoxa.
Os pesos absoluto e relativo de peito foram influenciados (P<0,05) pela suplementação vitamínica (Tabela 6). Na combinação de 230 ppm de vitamina C e 300 ppm de vitamina E, houve melhora de 9,5% no peso absoluto de peito em relação ao obtido com a ração basal. Entretanto, o melhor resultado de rendimento de peito foi obtido com combinação de 115 ppm de vitamina C e 150 ppm de vitamina E a qual proporcionou melhora de 5,3% no rendimento de peito, em relação ao obtido com a ração basal. Avaliando os efeitos da suplementação de vitamina C e vitamina E na ração de frangos de corte expostos a alta temperatura, Vieira Vaz (2006) constatou aumento linear no peso absoluto de peito, mas não notou variação nos valores de peso relativo de peito das aves.
Não se observou efeito (P>0,05) das dietas sobre os pesos absoluto e relativo do baço das aves aos 21 e 42 dias de idade (Tabela 7). De forma semelhante, Laganá et al. (2005), trabalhando com frangos de corte mantidos sob estresse cíclico por calor (25 a 32ºC), verificaram que a adição de 100 UI de vitamina E e 300 mg de vitamina C por kg de uma ração controle contendo 60 UI de vitamina E não influenciou o peso absoluto e relativo do baço das aves aos 35 dias de idade.
Tabela 7 - Pesos absoluto e relativo do baço de frangos de corte aos 21 e 42 dias de idade mantidos em estresse por calor
Os resultados observados neste estudo não confirmaram os possíveis efeitos positivos da suplementação com vitamina C sobre o peso absoluto e relativo do baço de aves submetidas a estresse por calor, atribuídos à possível ação na redução da síntese de corticosterona, conforme proposição de Sahin et al. (2003) de que a adição de 250 mg de vitamina C por kg de ração para frangos estressados por calor resultou em aumento de 17% no peso relativo do baço.
Não houve efeito (P>0,05) da suplementação das vitaminas C e/ou E sobre a contagem de células sanguíneas (heterófilos e linfócitos) e a relação heterófilo:linfócito (H/L) dos frangos de corte aos 21 e 42 dias de idade mantidos em ambiente de alta temperatura (Tabelas 8 e 9).
Segundo Macari & Luquetti (2002), em situações de estresse em que ocorre liberação de hormônio adrenocorticotrófico (ACTH), há redução da quantidade de linfócitos circulantes, contribuindo para um aumento da relação heterófilo:linfócito. A liberação de corticosterona pode ocasionar involução do tecido linfóide (timo, bursa de Fabrício e baço) e a supressão da imunidade humoral e daquela mediada por células (Rosales et al., 1989). Desta forma, a suplementação das vitaminas C e E pode resultar em melhora da resposta imune das aves, em função de suas propriedades como antioxidantes, e também por reduzirem as concentrações plasmáticas de corticosterona. No entanto, estes efeitos não foram observados nesta pesquisa, discordando dos resultados encontrados por, McKee & Harrison (1995), que constataram que a adição de 150 ppm de vitamina C à ração de frangos de corte mantidos sob estresse por calor, resultou em redução da relação heterófilo/ linfócito. Do mesmo modo, Puthpongsiriporn et al. (2001), verificaram que a suplementação de 65 UI de vitamina E/kg da dieta de poedeiras melhorou a resposta imunológica durante o estresse por calor ao aumentar a proliferação de linfócitos.
Tabela 8 - Parâmetros sanguíneos de frangos de corte aos 21 dias de idade mantidos em estresse por calor
Tabela 9 - Parâmetros sanguíneos de frangos de corte aos 42 dias de idade mantidos em estresse por calor
Conclusões
A suplementação das vitaminas C e/ou E não influencia o desempenho, o peso do baço, a concentração plasmática de triiodotironina e o número de linfócitos e heterófilos de frangos de corte mantidos no período de 1 a 42 dias de idade em ambiente de alta temperatura. O fornecimento de 300 ppm de vitamina E associado a 230 ppm de vitamina C proporciona o melhor resultado para peso absoluto de peito. O melhor resultado rendimento de peito foi observado nas aves que receberam a ração basal suplementada com 150 ppm de vitamina E associado a 115 ppm de vitamina C.
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