Cristina Simões, agente científica da Pegasus Science, analisa como o crescente uso do sorgo como matéria-prima para a alimentação animal evidencia a necessidade de ampliar o monitoramento de micotoxinas nesse ingrediente. A análise por meio da tecnologia NIRS permite desenvolver curvas de predição para aflatoxina B1, fumonisinas, deoxinivalenol, zearalenona, ocratoxina A e atividade de água, contribuindo para o monitoramento do risco de contaminação do sorgo utilizado na nutrição animal.