Ocratoxina

Publicado: 31/01/2022
Autor/s. : Sergio Diniz

IntroduçãoA ocratoxina é uma toxina, sendo um metabólito do Aspergillus ochraceus, e Penicillium viridicatum, fungos que se desenvolvem em trigo armazenado com umidade superior a 16% e em preparações de pescado fermentado.O microorganismo Penicillium verrucosum é um dos principais produtores de ocratoxina em produtos agrícolas (Diniz, 2015). ...

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Luiz Celso Hygino Da Cruz Luiz Celso Hygino Da Cruz
- Prof.Titular e Prof. Emérito de Micologia e Micotoxicologia.
31 de Janeiro de 2022
Senti falta de referências aos trabalhos realizados no Brasil pelos grupos da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro e da U. F. de Santa Maria.
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