Descontaminação de Aflatoxinas em Alimentos por Bactérias Ácido-Láticas
Publicado: 7 de março de 2014
Sumário
Introdução
Atualmente, cerca de 100.000 fungos já foram identificados, dos quais mais de 400 podem ser considerados potencialmente toxigênicos e cerca de 5% são conhecidos por produzir compostos tóxicos ou classes de compostos que causam efeitos adversos em animais e humanos em diversas partes do mundo. Esses compostos, denominados micotoxinas, s&atil...
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10 de marzo de 2014
Gostaria de saber se os probióticos podem de alguma maneira ajudar num processo desse tipo?
Grato
João Basile
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27 de abril de 2019
Parabéns pelo artigo! De ampla importância para a sociedade!
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10 de julio de 2019
Gostaria de perguntar ao Dr Carlos Humberto Corassin
se quando compramos o amendoim em grãos sem casca em sacos de 500 gramas nos supermercados e levamos ao forno de fogão a gás em elevada temperaturas para torrar o grãos do amendoim se Torrando no forno se mata e elimina os riscos de sermos infectados pelo fungo.
muito agradecido pela a matéria e fico aguardando a minha pergunta .
atenciosamente
Helio Pacheco
meu email helinhoastefrio@hotmail.com
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18 de febrero de 2020
HELIO PACHECO pelo que pesquisei não ajuda muito esse tipo de torra que você está falando.
O problema na verdade quando vamos consumir em casa não é em matar os fungos e sim eliminar as toxinas. Parece que a temperatura necessária para degradar a toxina seria tão alta que queimaria o amendoin.
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10 de junio de 2021
Me falram pra colocar 5 minutos em uma agua quse fervendo escorrer e depois torrar
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