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Artigo publicado em 7 de março de 2014
Introdução Atualmente, cerca de 100.000 fungos já foram identificados, dos quais mais de 400 podem ser considerados potencialmente toxigênicos e cerca de 5% são conhecidos por produzir compostos tóxicos ou classes de compostos que causam efeitos adversos em animais e humanos em diversas partes do mundo. Esses compostos, denominados micotoxinas, são ...
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Artigo publicado em 21 de agosto de 2013
1. Introdução A plasmina é uma enzima endógena do leite classificada como uma proteinase alcalina, análoga à enzima sérica do soro sanguíneo bovino; encontra-se associada às frações de caseína no leite, sendo responsável por aproximadamente 90% da proteólise total que ocorre no leite (FERNANDES e OL ...
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Artigo publicado em 20 de maio de 2013
1 Introdução As aflatoxinas são metabólitos secundários de baixo peso molecular produzidas principalmente pelos fungos filamentosos1 Aspergillus flavus e A. parasiticus, assim como A. nominus, A. tamarii e A. pseudotamarii2. Elas apresentam efeitos tóxicos em humanos e animais, como efeitos carcinogênicos, mutagênicos, teratogênicos e i ...
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Artigo publicado em 10 de abril de 2013
INTRODUÇÃO A prova do álcool é o principal teste realizado nas plataformas de recepção dos laticínios e visa à verificação da estabilidade térmica do leite cru. De acordo com as normas do Ministério da Agricultura, a prova do álcool deve ser realizada em concentrações entre 68- 72% (v/v) - (BR ...
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Artigo publicado em 16 de janeiro de 2013
INTRODUÇÃO Nos últimos anos tem sido realizado um intenso trabalho visando à implantação definitiva da bubalinocultura no Brasil. O búfalo (Bubalus bubalis) é utilizado há tempos em vários países asiáticos. No Brasil, ocorre um aumento crescente na criação desses animais, principalmente para a produ ...
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Artigo publicado em 1 de novembro de 2012
Introdução A somatotropina bovina produzida através da técnica do DNA-recombinante (rbST) é considerada o produto da biotecnologia moderna com maior capacidade de causar aumento sobre a produtividade na pecuária leiteira (Molnar et al., 1990). A somatotropina é um controlador homeorrético que altera a partição de nutrientes em ...
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Artigo publicado em 17 de outubro de 2012
Introdução O constante aumento na produção de leite ocorrido nas últimas décadas pode ser atribuído à combinação de melhorias no manejo e na nutrição com uma intensa seleção genética. Por outro lado, essas melhorias trouxeram impactos negativos, tais como aumento nas condições de ...
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Artigo publicado em 28 de agosto de 2012
INTRODUÇÃO A prova do álcool é o principal teste realizado nas plataformas de recepção dos laticínios e visa à verificação da estabilidade térmica do leite cru. De acordo com as normas do Ministério da Agricultura, a prova do álcool deve ser realizada em concentrações entre 68- 72% (v/v) - (B ...
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Artigo publicado em 28 de agosto de 2012
Introdução O constante aumento na produção de leite ocorrido nas últimas décadas pode ser atribuído à combinação de melhorias no manejo e na nutrição com uma intensa seleção genética. Por outro lado, essas melhorias trouxeram impactos negativos, tais como aumento nas condições de ...
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Engormix
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6 de junho de 2012
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Informações
Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade de Marília (1996) e Mestrado em Nutrição e Produção Animal (FMVZ/USP -1999), Doutorado em Ciência Animal e Pastagens (ESALQ/USP- 2004) e Pós Doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade de São Paulo (FZEA/USP - 2009 e FZEA/USP - 2011). Atualmente é Professor Doutor na Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo, Campus Pirassununga. Tem experiência nas áreas de Tecnologia de Alimentos, Medicina Veterinária e Zootecnia.
Localização:Pirassununga, Sao Paulo, Brasil
Perfil: Acadêmico / científico
Ocupação: Outros