Cristiano Cecílio Troncoso Jr

ResumoA produção de carne de frango consolidou o Brasil como maior exportador mundial do produto, apoiada em sistemas convencionais de alta densidade e, mais recentemente, em sistemas caipiras voltados a um público consumidor cada vez mais exigente quanto à qualidade e ao bem-estar animal. Este artigo aborda os principais aspectos sanitários que caracterizam e di ...