Fernando Bittencourt Luciano

IntroduçãoExiste uma demanda crescente na produção de alimentos em todo o mundo, e o controle de riscos microbiológicos, químicos e físicos durante toda a cadeia de produção é um desafio constante (RUBY et al., 2019). O risco microbiológico é o mais difícil de ser controlado, pela dificuldade na implanta&cce ...