Thiago cavalcante curtiu o artigo técnico:
A idade e o peso do frango a ser abatido é variável nos diferentes países e pode estar, entre 4 e 10 semanas, e pesos entre 1,5 quilo e 3,2 quilos. A programação de abate pelo peso das aves, assim como a uniformidade, deve ser o principal foco a fim de atender o mix de produto de cada mercado, garantir melhor custo de produção e rendimentos.Uma vez ...
Participação no fórum de 12 de dezembro de 2019
Fabio G. Nunes boa tarde e demais colegas. Ao meu ver a industria de frangos da avicultura vêm melhorando suas praticas do Laboratório ao Abatedouro uma cadeia de suprimentos que vem se desenvolvendo a cada dia e ganhando prestigio e competitividade país a fora. Um ponto que eu gostaria de chamar atenção seguindo o raciocínio dos demais colegas fica em relação a linha do (DIF) onde ficam os agente ...
Thiago cavalcante curtiu o Comentário:
Caros colegas, vou dar um exemplo prático do que estamos falando a respeito de condenas excessivas sem base em critérios científicos. Uma aluna minha, Fernando do Prado, acabou de defender seu mestrado na UFRGS com um trabalho que mostra que Miopatia Dorsal Cranial (MDC) , além de não apresentar nenhum agente microbiano na lesão (como as demais , inclusive), é REVERTIDA VISUALMENTE após o proces ...
Thiago cavalcante curtiu o Comentário:
Dr. Everton Krabbe
Boa sua fala e compartilho de parte dela. Pergunto aos que questionam a higienização: Os EUA, como grande mercado produtor e exportador que são, se prejudicam demasiadamente em não exportar para a UE? Um estudo econômico ajudaria solucionar essas questões junto ao Mapa e mercado local.
Mas, para mim não tocaste em um ponto de condenações pelo Mapa, referente as miopatias e que ...
Thiago cavalcante curtiu o Comentário:
Fabio G. Nunes Muito oportuna suas ponderações. Elas vão ao encontro da velha máxima "No mercado internacional não trabalham freiras". Ainda que novas tecnologias de desinfecção devam ser pesquisadas - de forma acadêmica ou pela indústria - a aplicação das mesmas, ainda que eficientes e até mesmo aprovadas pelo MAPA, tem que ser, ANTES DE IMPLEMENTADAS, DISCUTIDAS claramente com nossos clientes. N ...
Thiago cavalcante curtiu o Comentário:
Obrigado pelos comentários e endosso de meu ponto de vista. Você está certo! O nosso GRANDE e INCOMPARÁVEL diferencial tecnologico no MUNDO AVICOLA é o de produzir um produto avicola INOCUO, reconhecido e aceito em 160 países de rigida legislação sanitária - EU, Japão e Oriente Médio, para mencionar apenas alguns - usando APENAS AGUA POTÁVEL. Ninguém mais o faz! Abandonar isto, será um tiro nos pé ...
Thiago cavalcante curtiu o Comentário:
Acho pertinente examinar-se os critérios e práticas de condenação (que contam com o agravante de serem desuniformes Brasil à fora) a fim de que ao preservar a integridade física e sanitária do produto, NÃO NECESSÁRIAMENTE afete a competitividade das empresas. Mais ainda, a condenação total ou parcial além do necessário para garantir a idoneidade do produto, SIGNIFICA DESPERDICIO DE ALIMENTOS (e r ...
Participação no fórum de 12 de julho de 2019
Boa Tarde; Se qualquer um dos elos da cadeia de frio for quebrado, toda ela será afetada, prejudicando a qualidade e inocuidade do produto. uma duvida sobre a situação das cargas por algum motivo tiver que retornar a expedição qual o procedimento seguir?
Participação no fórum de 29 de abril de 2019
Incrível o nível de detalhes deste artigo.. parabéns!!
Participação no fórum de 11 de abril de 2019
Fabio Nunes Obrigado Dr. pelas colocações de grande importância técnica.. cada dia aprendo mais com os amigos aqui no fórum.