Karyta Silva Freitas de veza

Olá Boa tarde! Estou começando um negócio com criações de codornas. Com o foco em vendas de ovos de codornas cozidos á vácuo. Mas tenho muitas dúvidas a respeito já que quase nao acho respostas na internet. Minha dúvida é qual a validade dos ovos embalados a vácuo mesmo mantendo refrigerado. No caso vou trabalhar com ovos frescos da minha própria criação. Não vou usar ovos velhos de supermercad ...