Vincenzo Mastrogiacomo curtiu o artigo técnico:
No Brasil, o Serviço de Inspeção Federal (SIF) é o responsável pela inspeção sanitária ao abate de aves e outros animais e registra rotineiramente essas informações. Os índices de condenação de aves em matadouros, registradas no SIF, no período que compreende 2006 e 2011, foi de 5,99%, sendo que as pr ...
Vincenzo Mastrogiacomo curtiu o artigo técnico:
É inegável que o setor de produção avícola brasileiro passa por momento de grandes mudanças. Os principais direcionadores estão pavimentados pelas crescentes opiniões do mercado consumidor, a respeito das práticas de bem-estar animal, do uso racional de antibióticos, da segurança alimentar, dos aspectos de sustentabilidad ...
Vincenzo Mastrogiacomo curtiu o artigo técnico:
IntroduçãoComo país exportador de carne de frango à União Europeia, o Brasil deve sujeitar-se às exigências daquele bloco, principalmente as relacionadas ao bem estar animal no período de pré-abate e abate. É o caso dos parâmetros elétricos que constam no regulamento CE 1099/2009 (EUROPE, 2009). A não uti ...
Vincenzo Mastrogiacomo curtiu o artigo técnico:
A pendura, uma das tarefas mais importantes do abatedouro, é desenvolvida com base em um tripé operacional. A missão de dar início ao abate e manter seu desempenho à plena capacidade ao longo dos turnos está nas mãos de uma equipe pequena que trabalha em um ambiente agressivo, a um ritmo intenso e submetida a um alto grau de exigência fí ...
Vincenzo Mastrogiacomo curtiu o Comentário:
Parabéns, Demattê!
Muito clara e educativa sua explanação. Ótimo para que todos, especialmente os jovens que estão ingressando na indústria avícola, tenham consciência de seu papel como agentes da produção de alimentos saudáveis. Para usar uma palavra da atualidade, o "benchmark" estabelecido por vocês tem norteado empresas e consumidores na busca da qualidade.
Um abraço!
Participação no fórum de 23 de julho de 2020
muito bem colocado os pontos de perdas e isso representa custo .
Vincenzo Mastrogiacomo curtiu o Comentário:
Que prazer ler este texto, comunicando a nova missão-responsabilidade do Dr. Ricardo Santin.
Poucos são os profissionais que tem tanto conhecimento na área da produção e exportação de proteínas animais. Tem representado nosso País, favorecendo o inicio de novos mercados consumidores. Lembro que na greve dos caminhoneiros e na desagradavel causa da carne fraca, junto com o Dr. Turra, assumiu todas ...
Vincenzo Mastrogiacomocurtiu a notícia:
São Paulo, 20 de maio de 2020 - O diretor-executivo da Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), Ricardo Santin, foi eleito Presidente da Câmara Setorial da Cadeia Produtiva de Aves e Suínos do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA). A nomeação foi publicada no dia 12 de maio pela portaria N& ...
Participação no fórum de 8 de maio de 2020
muito bom esse trabalho , mostrando que no processo de abate a insensibilizaçao e muito importante .
Vincenzo Mastrogiacomo curtiu o artigo técnico:
Nos últimos anos, o Brasil ganhou destaque como um dos maiores exportadores e segundo maior produtor de carne de frango (ABPA, 2011). Dessa forma, cada vez mais, a cadeia avícola visa à redução dos custos de produção, aliando-se a boas práticas de operação das linhas de abate (POUTA et al., 2010). Desse modo, uma insensibiliza&c ...