Jenifer dos Santos Pozza

IntroduçãoCampylobacter é uma bactéria de origem alimentar que pode ser isolada de suínos, bovinos e ovinos, sendo mais prevalente em aves. O consumo de carne de frango contaminada é a principal fonte de infecção humana (2). Campylobacter está adaptado ao trato urogenital e intestinal dos animais e não cresce fora do organismo h ...

Introdução As infecções alimentares representam na atualidade um sério problema de saúde pública devido à frequência elevada, mortalidade e pelo grande número de microrganismos que podem estar envolvidos em um simples evento epidêmico. Dentre os diversos patógenos veiculados por alimentos e água, as bact&eac ...