Desempenho Frangos Mineral Fitase

A maior parte da dieta das aves é composta por ingredientes de origem vegetal, nos quais a maior parte do fósforo (P) e grande parte do cálcio (Ca), e de outros minerais com carga positiva, está insolubilizada na forma de fitato (Maenz, 2001). Esta molécula é considerada um fator antinutricional para monogástricos, possuindo em sua estrutura grupos ortofosfatos altamente ionizáveis, os quais afetam a disponibilidade de cátions como o cálcio, zinco, cobre, magnésio e ferro no trato gastrointestinal, o que resulta na formação de complexos insolúveis (Sohail & Roland, 1999). O ácido fítico não é adequadamente digerido por animais monogástricos, pois estes animais não possuem aparato enzimático para isso ou o tem em quantidade insuficiente (Zhou et al., 2008). A baixa digestibilidade de P fítico além de aumentar os custos de produção aumenta também a excreção de P no ambiente. O uso de enzimas que aproveitam o P fítico presente nos cereais é uma das alternativas mais utilizadas em nutrição animal. As fitases hidrolisam o P do fitato liberando o P inorgânico e são encontradas na natureza nas sementes de plantas e em bactérias, fungos e leveduras (Casey & Walsh, 2004). Além da melhora na resposta zootécnica animal e dimunição da inclusão do P inorgânico, uma das razões do crescimento no mercado de fitases comerciais está a legislação associada à poluição ambiental, onde seu uso como aditivo para a alimentação animal é obrigatório na Europa, Sudeste Asiático, Coréia do Sul, Japão e Taiwan (Maiorka & Favero, 2009). Muitos fatores que influenciam a resposta animal têm sido encontrados frente a diferentes tipos de fitases no mercado, incluindo as propriedades moleculares das mesmas. Tem sido constatado que algumas fitases possuem limitações para se manterem estáveis em ambiente gástrico comparado a nova geração de fitases bacterianas (Ravindran et al., 2008). Uma das formas de avaliar a biodisponibilização de fósforo pela enzima fitase é através do desempenho animal frente a dietas com menores inclusões de P na dieta. O objetivo desse trabalho foi avaliar o consumo de ração (CR), ganho de peso (GP), conversão alimentar (CA), mortalidade de frangos de corte recebendo dietas deficientes em fósforo e suplementadas com doses crescentes de uma nova fitase de origem bacteriana expressa em Aspergillus oryzae (Ronozyme HiPhos, DSM Nutritional Products).

Quatrocentos e vinte frangos de corte machos de 1 dia de idade da linhagem Cobb 500 foram alojados em baterias metálicas sob temperatura controlada. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado com 7 tratamentos de 6 repetições com 10 aves cada (Tabela 1). As dietas experimentais foram formuladas a base de milho e farelo de soja para o período experimental de 1 a 24 dias de idade. Previamente às formulações, os ingredientes foram analisados para determinar o teor de Ca e P dos mesmos. Em todas as dietas experimentais, amostras foram coletadas para determinação do teor de PB, Ca e P, assim como, para a recuperação da fitase adicionada. O desempenho animal foi avaliado semanalmente e a CA foi corrigida pelo peso das aves mortas. A mortalidade (MORT) foi monitorada periodicamente e classificadas conforme sua provável causa. Ao final do período experimental foram procedidas a coleta total de excretas dos 21-24 dias, ao término do 24° dia, três aves por repetição foram sacrificadas para coleta da tíbia direita, as mesmas foram limpas, desengorduradas e determinado o teor de cinzas Ca e P. O PROC GLM e PROC REG do SAS (2001) foram utilizados para a análise de dados, o teste de Tukey foi utilizado para a comparação entre as médias.

Tabela 1. Perfil dos tratamentos experimentais

Conforme apresentado na Tabela 2, a redução dos níveis de fósforo disponível (Pd) nas dietas evidenciou uma situação de deficiência mineral pela queda no desempenho animal e aumento significativo da mortalidade devido, principalmente a problemas locomotores. A suplementação com doses crescentes de fitase em dietas com 0,17 de Pd melhoraram o GP e a CA das aves e diminuíram significativamente a mortalidade, resultados também observados por Scheideler & Ferket (2000), que relataram que a houve queda na incidência de discondrodiplasia tibial em dietas com baixo nível de Pd suplementados com fitase.

Tabela 2. Desempenho zootécnico com mortalidade devido a problemas locomotores acumulados (Mort.) de 1 a 21 dias de idade

Os resultados da Tabela 2 quando analisados por curva de regressão nos mostram que há uma equivalência estatística pelos dados de desempenho o que podemos estimar que as inclusões de 500, 1000 e 2000 FYT liberaram aproximadamente: 0,053, 0,14 e 0,196 de Pd em média para GP, CA e Cinzas nas tíbias, respectivamente. O efeito da enzima sobre a deposição de cinzas, cálcio e fósforo nas tíbias pode ser visto na Tabela 3. O percentual demonstrado na tabela não leva em consideração o peso dos ossos, o valor percentual encontrado para T1 é superior aos demais, entretanto, o peso dos ossos deste tratamento foi inferior aos demais. As concentrações de 1000 e 2000 FYT foram estatisticamente iguais ao controle positivo (T4) comprovando que há aumento na deposição dos minerais analisados na tíbia em dietas deficientes de fósforo suplementados com fitase. Conforme os resultados obtidos, podemos observar maior deposição de cinzas, cálcio e fósforo nas tíbias em dietas suplementadas com fitase nos níveis de 500, 1000 e 2000 FYT quando comparados aos tratamentos controle, coincidindo com os dados encontrados por Han et al. (2009). Foi realizado o cálculo de digestibilidade (Tabela 4) através do cálculo: (conteúdo do mineral consumido - o conteúdo do mineral na excreta das aves)/conteúdo do mineral consumido x 100). Dietas com baixas inclusões de fósforo suplementadas com fitase apresentaram melhora na digestibilidade de fósforo nos níveis de 1000 e 2000 FYT,concordando com os dados encontrados por Santos et al. (2008). A digestibilidade do P melhora com baixas inclusões de Pd suplementados com fitase comprovando a hidrólise do P ligado ao ácido fítico (Zhou et al., 2008; Santos et al., 2008). Os programas que utilizam o menor custo para formular, na maioria das vezes, não estão preparados e ajustados ao mecanismo de os benefícios aumentarem de forma linear e a dose na forma logarítmica (Maiorka, 2009), como observado nesse trabalho. As equações de regressão em resposta a inclusão da fitase estão apresentadas na Tabela 5.

Tabela 3. Efeito dos tratamentos sobre as concentrações de cinzas, cálcio (Ca) e fósforo (P) nas tíbias de frangos aos 24 dias de idade

Tabela 4. Efeito dos tratamentos na digestibilidade da matéria-seca (MS), cálcio (Ca) e fósforo (P) de 21 a 24 dias de idade

Tabela 5. Equações de regressão em resposta a inclusão de fitase na dieta de 1 a 21 dias de idade

A utilização da nova fitase apresentou benefícios em todas as dosagens e diferentes respostas conforme sua inclusão. A equivalência das doses, considerando os parâmetros de GP, CA e cinzas na tíbia foi de 0.053 Pd para 500 FYT; 0.140 para 1000 FYT y 0.196 para 2000 FYT.

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Han JC, Yang XD, Qu HX, Xu M, Zhang T, Li WL, Yao JH, Liu YR, Shi BJ, Zhou ZF, Feng XY. 2009. Evaluation of equivalency values of microbial phytase to inorganic phosphorus in 22- to 42-day-old broilers. Journal of Applied Poultry Research 18:707-715.

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Maiorka A & Favero A. 2009. Avaliando o uso de enzimas NSP e fitases visando a melhora de desempenho e custos de dietas de aves e suínos. In: CBNA, Campinas. CBNA.

Ravindran V, Cowieson AJ, Selle PH. 2008. Influence of Dietary Electrolyte Balance and Microbial Phytase on Growth Performance, Nutrient Utilization, and Excreta Quality of Broiler Chickens. Poultry Science 87:677-688.

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