Artigos Técnicos de Processamento de aves

Indústria de carne

Artigo publicado em 18 de setembro de 2009:

Desafios Atuais na Produção e na Sanidade Avícola

INTRODUÇÃO A indústria avícola mundial e em particular a avicultura brasileira se desenvolveram, se modernizaram rapidamente e alcançaram índices elevados de produtivi...
Autor/s. :
Paulo Lourenço da SilvaPaulo Lourenço da Silva
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4331 1
Artigo publicado em 9 de setembro de 2009:

Modulando o sistema imune das aves para incrementar produtividade

Introdução A defesa dos animais a agentes estranhos como vírus, bactérias, protozoários e outros parasitas ocorre devido ao trabalho fundamental do sistema imunológic...
Autor/s. :
-
Estatísticas:
4553 0
Artigo publicado em 7 de maio de 2009:

Perdas nas operações pré-abate: ênfase em espera

Dentre as poucas informações existentes sobre as operações pré-abate, sabe-se que muitos são os fatores que contribuem com o estresse das aves durante estas etapas e qu...
Autor/s. :
Dr. Iran José Oliveira da SilvaFrederico Márcio Corrêa Vieira
Estatísticas:
4652 2
Artigo publicado em 5 de novembro de 2008:

Escaldagem de Aves - O que é e Para que Serve?

A operação de escaldar frangos para facilitar a remoção das penas não é nova e, apesar dos avanços da indústria de alimentos, continua a ser usada por con...
Autor/s. :
Fabio G. Nunes
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17045 17
Artigo publicado em 2 de novembro de 2007:

Recomendações técnicas para a produção, abate, processamento e comercialização de frangos de corte coloniais

Introdução A produção de frangos de corte coloniais no Brasil está relacionada com a agricultura familiar. Nessas condições ela representa muitas vezes a viabi...
Autor/s. :
Doralice Pedroso-de-PaivaElsio A. Pereira de FigueiredoFátima JaenischGilberto Silber SchmidtValdir Silveira de Avila
Estatísticas:
7230 2
Artigo publicado em 4 de novembro de 2005:

Atordoamento é Qualidade e Rendimento

A avicultura industrial é uma atividade dotada de uma eficácia produtiva que não pára de crescer, um diferencial oriundo da combinação de contínuos progressos em...
Autor/s. :
Fabio G. Nunes
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6075 4
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