Em breve conversa com o professor doutor, José Flemming, após envio de mais um artigo técnico à comunidade Engormix, averigüei a seguinte curiosidade e dúvida. O questionamento em relação ao antioxidante é apenas em relação à saúde humana ou também gera algum malefício para a sanidade animal?
Segue comentário do professor Flemming.
A resposta ao questionamento pode ser colocado da seguinte forma:
a. Os experimentos que demonstram a toxidez dos antioxidantes, em geral são realizados com animais em laboratório. Estes, após um período são sacrificados e examinados minuciosamente. Pesquisadores como (Botterweck, et al, (2000) descrevem achados teratotológicos , hiperplasia de medula, entre outras complicações.
b. O consumidor está sujeito a níveis cumulativos em carnes e industrializados, pois como vc. pode observar no texto, estes produtos agem entremeados nos tecidos fazendo proteção de musculos(carnes) lipídios das membranas celulares, e gorduras. Ainda, os antioxidantes são também encontrados em produtos fabricados específicamente para humanos tais como bolachas, margarinas, massas, etc..
c. A proibição nos países com normas mais rígidas vale para todos os produtos de origem animal ( cárneos , substitutos de lácteos, etc..) , logo, está cada vez mais restrito na alimentação animal. Recentemente o MAPA publicou uma instrução normativa limitando o uso dos antioxidantes.
d. Antioxidantes de origem natural nos países europeus , Canadá entre outros já é uma realidade.
e) O MA e MInisterio da Saude regulamentam o leite em derivados como segue: Não se admite o uso de antioxidantes em gordura anidra de leite utilizada em produtos e derivados lácteos que se destinam ao consumo direto ou então em leite reconstituido.
Entretanto, aceita o uso dos seguintes antioxidantes para a gordura leite não destinada à elaboração de produtos lácteos: (BHA), (BHT), (TBHQ) e PG. de forma isolados ou em misturas em qualquer proporção, sempre que os galatos não excederem aos 100 mg/kg isolados ou combinados o BHT os 75mg/kg e a TBHQ os120 mg/kg.
Espero seu comentário.
Cobb-Vantress