O VIII Simpósio Brasil Sul de Bovinocultura de Leite é um espaço para relacionamento com clientes e difusão de tecnologias e bons negócios na cidade de Chapecó. A comissão científica do evento, com o apoio de profissionais de empresas de toda a Região Sul, trabalhou arduamente porque entende que as práticas tradicionais da pecuária leiteira estão sendo substituídas por novos modelos de gestão, que reduzem custos, aumentam a produtividade e a qualidade. Em 2018 se realiza de 6 a 8 Novembro. Em 2018, o evento se realiza de 6 a 8 Novembro.