Salmonella em ovos

Vários estudos provam que além da casca com qualquer fissura, temos também a contaminção no ovário da galinha que gera um ovo previamente contaminado. Lembrem-se do recall de ovos "Egg Recall" que houve nos Estados Unidos no ano passado. Essa questão lá colocou esse assunto novamente na mesa para ser debatido. Aqui eu acredito que ainda esteja sendo pouco comentado.

Para quem gosta de comer ovo com gema mole, é preciso tomar cuidado já que na hora do preparo, ele só atinge 65 °C e a salmonela morre a 70 °C. Por isso o ideal é evitar comer ovo com a gema mole, é preciso aquece-lo bastante até 12 minutos para matar essa bactéria.