Olá, Comunidade Engormix.
Gostaria de colocar em pauta para discussão o sistema de tipificação de carcaças, estratégia utilizada pelas indústrias frigoríficas para estimular a produção de carcaças de qualidade.
Qual a opinião e a experiência dos usuários com relação ao sistema de tipificação, quando o produtor pode ser bonificado ou penalizado, segundo o peso e a porcentagem de carne magra na carcaça.
Deixo o espaço aberto para questionamentos, aporte de informações e também o início de novas discussões sobre o assunto.
Obrigada.
