Tipificação de carcaças

Question

Olá, Comunidade Engormix.

Gostaria de colocar em pauta para discussão o sistema de tipificação de carcaças, estratégia utilizada pelas indústrias frigoríficas para estimular a produção de carcaças de qualidade. 
Qual a opinião e a experiência dos usuários com relação ao sistema de tipificação, quando o produtor pode ser bonificado ou penalizado, segundo o peso e a porcentagem de carne magra na carcaça.

Deixo o espaço aberto para questionamentos, aporte de informações e também o início de novas discussões sobre o assunto. 

Obrigada.

Hèctor Hernando Dìaz Gutièrrez · Accepted Answer

estimados foristas.
Ante las múltiples inquietudes que se plantean en este foro sobre la alimentacion alternativa en cerdos de levante y engorde, quiero aportar algunos de mis conocimientos con el fin de  aportar claridad sobre el tema.
El cerdo es uno de los animales con màs conversión y es quizá esta una de las razones por la cual se pueda crear una ración alternativa que cumpla con sus requerimientos nutricionales aunque debemos tener claro que la primera razón es de índole económica si tenemos en cuenta los costos de la alimentacion comercial.
Para lograr un buen alimento alternativo es imperante cumplir con los requerimientos nutricionales del animal que se va a alimentar en sus diferentes etapas. sea levante o engorde ya que no recomiendo un alimento alternativo en la fase de iniciación ya que este debe ser muy estricto en su balanceo. estoy hablando de los niveles de Proteína y Kilocalorías que debe ser riguroso en las diferentes etapas de producción. Sin esto es inviable cumplir con los parámetros nutricionales de un alimento alternativo, que deben ser iguales a los del alimento comercial.
factor importante es el poder conocer los porcentajes de proteína y Kilocalorías que los productos de su región poseen, asi como los agentes antinutricionales que puedan tener y su máxima inclusión en una dieta según la especie.
Por ultimo les quiero dejar la inquietud de crear bancos de proteína que les permita tener acceso continuo al alimento de sus animales.
Espero haber podido llenar en algo sus expectativas y motivarlos a incursionar en un mundo con mucho por aprender y por hallar: EL DE LA NUTRICIÓN. Con mucho gusto estaré en la mejor disposición de colaborarles en lo que a mi alcance estè.

Con mucho aprecio:

Héctor Hernando Díaz Gutiérrez
Técnico Profesional en Desarrollo de Labores Pecuarias

Tipificação de carcaças

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