Análise Qualidade Leite Bovino

Apreciado Dr. Marcelo, Tendo em consideração a grande importância dos resíduos de aflatoxina M1 (micotoxina carcinogénica) no leite, vejo que no seu artigo não fala nada desta micotoxina. Porque ? Considero por a minha prática e especialização nas micotoxinas e micotoxicologia em alimentos para humanos e animais, que dentro da análise de qualidade do leite teria que ser incluída a monitoração desta micotoxina. Pode ler o meu artigo Aflatoxina M1 no Leite, Riscos para a Saúde Pública, Prevenção e Controlo”, publicado em www.engormix.com (Micotoxinas. Portugués. Artigos Técnicos) (também está em espanhol) Cumprimentos. Gimeno

Inicialmente gostaria de comprimenta-lo pelo tema que o conduzira de forma muito bem elucidada. Sem dúvida alguma, nos deparamos hoje com determinadas condições em propriedades de leite, condizentes com oque a legislação propoem e seu trabalho aponta essa afirmativa. Por outro lado, a exploração máxima da produção de leite, seja ela feita através de melhoramentos genéticos e ou nutricionais, tem refletido preocupantemente com relação ao metabolismo animal, ou seja, o animal possui aptidão para tal mas seu organismo padece com a exaustiva busca pela maior quantidade(Diminui Qualidade) de leite produzida por animal. A conversão do alimento ingerido acaba tendo como destino exclusivo, a produção de leite. Portanto, percebe-se a fragilidade e a forte probabilidade destes animais sofrerem com desordens metabólicas, e coloca realidades bem distintas, pondo em conflito a questão aprimoramento genético. Lendo seu artigo, pude perceber que não citastes a raça dos animais que foram submetidos a sua pesquisa, ao meu ver, este é um quesito preponderante em seus resultados, embora aborde as diferenças entre as raças na composição do leite. Creio eu que pelos seu dados trata-se de um rebanho com padrão racial e genético intermediário. Espero sua resposta, cumprimentando-os pelo belo artigo. Forte abraço!