Critérios de quantificação de aflatoxinas

Question

Realizo análises de aflatoxinas em cereais e alimentos. O que tenho entendido é que as toxinas G1 e G2 são metabólitos da B1 e B2, respectivamente. 

Quero confirmar isso, já que se detectamos G1 e G2 na falta de seus iniciantes, acredito ser uma incoerência já que não pode ter metabólitos de uma toxina que não se encontra presente.

ALBERTO GIMENO · Accepted Answer

Engenheiro Luís Almeida,

Há um mal entendido visto que as aflatoxinas G1 e G2 não são metabólitos das aflatoxinas B1 e B2. 

As aflatoxinas B1, B2, G1 e G2 são metabólitos fúngicos secundários pertencentes ao grupo das bifuranocumarinas e biosintetizados por fungos do género Aspergillus, sobretudo Aspergillus flavus e Aspergillus parasiticus, estas aflatoxinas podem contaminar duma forma natural os alimentos para humanos, matérias-primas e alimentos compostos para alimentação animal.

A aflatoxina B1 é a mais produzida. 

Aspergillus flavus pode produzir aflatoxina B1 e aflatoxina B2, enquanto que Aspergillus parasiticus pode produzir as quatro aflatoxinas.

Cumprimentos.

Gimeno

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