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Artigo publicado em 7 de fevereiro de 2014
INTRODUÇÃO Bactérias do gênero Staphylococcus estão entre os principais agentes etiológicos da mastite bovina. Entre as espécies mais frequentemente isoladas, S. aureus é um patógeno primário, responsável por infecções clínicas e subclínicas e altas contagens de células somáticas ...
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Artigo publicado em 23 de outubro de 2013
O exame microbiológico do leite total da fazenda (leite do tanque) tem sido muito difundido com as finalidades de monitoramento do status da saúde do úbere e para avaliação da qualidade microbiológica do leite. Este artigo tratará do primeiro caso, em que se pesquisa a presença de patógenos contagiosos da mastite, Staphylococcus aureus ...
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Artigo publicado em 14 de janeiro de 2013
A contagem bacteriana total do leite cru (CBT) é o teste empregado para avaliação da qualidade microbiológica do leite. O resultado fornece indicação dos cuidados de higiene empregados na obtenção e no manuseio do leite na fazenda. Altas contagens indicam falhas na limpeza dos equipamentos, na higiene da ordenha e/ou problemas na refrigera&cc ...
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Artigo publicado em 21 de novembro de 2012
A rápida refrigeração do leite, além de ser um requisito obrigatório da legislação brasileira (Instrução Normativa 62), é importante para manter a qualidade do leite da propriedade rural à indústria. Quanto mais rápido o leite é resfriado, menor é a multiplicação das bactér ...
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Artigo publicado em 21 de novembro de 2012
A produção de leite de qualidade depende, entre outros fatores, da correta higienização do tanque de refrigeração, no qual o leite permanece armazenado até a coleta pela indústria. A higienização do tanque de refrigeração deve ser realizada imediatamente após a coleta do leite, ou seja, após o esvazi ...
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Artigo publicado em 21 de novembro de 2012
O papel do ordenhador na produção de leite de qualidade é fundamental, pois é ele quem obtém, de forma direta, o principal produto de uma propriedade leiteira. A execução das atividades do ordenhador pode afetar a qualidade do leite positiva ou negativamente. Por isso, as características pessoais, de comportamento, as atitudes e os valores mo ...
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Artigo publicado em 21 de novembro de 2012
Seguir uma rotina adequada na ordenha mecânica pode garantir a obtenção de um leite seguro e de qualidade, além de prevenir a ocorrência de mastite. Para isso, é necessário seguir os seguintes procedimentos:.   Início da ordenha. Verificar se o equipamento de ordenha e o tanque de refrigeração estão adequadamente li ...
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Artigo publicado em 21 de novembro de 2012
Seguir uma rotina adequada na ordenha manual pode garantir a obtenção de um leite seguro e de qualidade, além de prevenir que vacas sadias se contaminem com bactérias causadoras de mastite. Para isso, é necessário seguir os seguintes procedimentos, cujo objetivo é garantir o máximo de higiene possível durante a ordenha:.   In&i ...
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Artigo publicado em 17 de outubro de 2012
A mastite clínica é a forma da doença na qual é possível observar os sinais da inflamação do úbere. Diante de um caso clínico de mastite, é muito importante consultar o veterinário ou seguir o protocolo de tratamento recomendado por ele. Na maioria dos casos, quanto mais precoce o diagnóstico da doença e qu ...
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Artigo publicado em 15 de outubro de 2012
Introdução A qualidade do leite é determinada por aspectos de composição e higiene. Esses aspectos podem ser resumidos em (a) qualidade higiênica ou inocuidade, (b) qualidade composicional, (c) qualidade nutricional, (d) qualidade sensorial e (e) qualidade tecnológica (apropriada para o processamento, transformação, armazenagem e dist ...
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Localização:Brasil
Perfil: Acadêmico / científico
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