Marta Bañolas Jobim

INTRODUÇÃO A produção de leite é uma atividade cada vez mais grandiosa e competitiva, sendo importante quantificar e qualificar os fatores que podem influenciá-la, buscando maior ganho para atender a demanda nacional e os padrões de qualidade. Segundo SEARS et al. (1993), a qualidade do leite está diretamente relacionada com saúde, ali ...